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호떡카페2024.10.101. 호떡 창업 사업계획서 1.1. 사업아이템 소개 호떡은 밀가루 반죽에 꿀을 넣어 기름에 구운 대표적인 한국의 전통 간식이다. 이러한 호떡 아이템은 발전 가능성이 대단하다. 호떡의 크기 변화를 통해 간식용뿐만 아니라 식사 대용으로도 활용할 수 있다. 또한 기존의 단순한 꿀 토핑에서 벗어나 피자 토핑이나 고기 토핑과 같이 다양한 재료를 활용하여 기존의 호떡 고정관념을 탈피하려 한다. 이와 더불어 호떡과 커피, 전통차와 같은 음료를 세트 메뉴로 제공하여 소비자의 선호도를 높이고자 한다. 아직까지 호떡을 전문적으로 다루는 사업체가 없...2024.10.10
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stp전략과 4p전략 사례2024.12.101. 소개 1.1. 비비고 기업 소개 비비고는 CJ의 비빔밥 전문 체인 및 브랜드명이다. 상표명의 유래는 전통 한식의 철학 "비빔"과 편리함과 현대성을 상징하는 "go"의 합성어라고 한다. 비비고 레스토랑은 2014년 1월 한국 11개점, 미국 3개점, 싱가포르 4개점, 중국 4개점, 일본 2개점, 영국 1개점, 인도네시아 1개점으로 총 26개점을 운영하고 있으며, 비비고 제품은 20개국에 수출되고 있다. 2020년까지 맥도날드에 견줄만한 한식 대표 브랜드로 성장하면서 동시에 해외매출 1조5000억원을 올린다는 목표를 세우고 있다...2024.12.10
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사찰음식2024.08.251. 서론 1.1. 사찰음식의 대중화 필요성과 경쟁력 사찰음식의 대중화 필요성과 경쟁력은 다음과 같다. 근래 우리나라는 식품산업의 발달로 각종 인스턴트식품이 생산되고 있으며 외식산업의 발달로 기호중심의 식생활로 이루어지고 있다. 개인에 따라서는 영양의 과잉상태가 진행되고 있으며 육류 및 지방의 과잉섭취로 각종 성인병 발병률이 높아지고 있다. 사찰음식은 근래 우리현대인들의 각종 성인병을 예방할 수 있는 건강식으로서 많이 알려져 있으며 국내는 물론 외국인들에게도 많은 관심을 받고 있다. 사찰음식 대중화 사업에 종단이 나서게 된 ...2024.08.25
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빅데이터의 ESG 트렌드2025.03.111. 빅데이터의 ESG 트렌드 1.1. 기업개요 및 연혁 더본코리아는 2009년에 설립된 한국의 대표적인 외식기업이다. 창립자 백종원의 이름을 내건 여러 브랜드를 운영하며 외식업계에서 강력한 존재감을 드러내고 있다. 백종원은 TV 방송과 유튜브 등을 통해 요리와 외식에 대한 영향력을 넓혔으며, 그가 만든 외식 브랜드들은 급속히 성장하였다. 더본코리아는 설립 초기부터 외식업계의 트렌드를 선도하며, 매년 새로운 브랜드와 메뉴를 도입하는 등 지속적인 확장을 이어왔다. 초기에는 주로 한식 기반의 프랜차이즈 모델로 시작했으나, 시간이 지나...2025.03.11
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외식산업 현황2024.10.281. 외식산업의 정의와 특성 1.1. 외식산업의 정의 외식산업의 정의는 "가정 밖에서 음식을 판매하는 업종 전반을 총칭하는 것"이다. 국어사전에 따르면 외식이란 "집에서 직접 해 먹지 아니하고 밖에서 음식을 사 먹음"을 의미한다. 좀 더 자세히 살펴보면, 일본 학자 도이토시오(土井利雄)는 가정을 기준으로 하여 식생활을 가정 내 식생활과 가정 외 식생활로 구분하였다. 여기서 가정 외 식생활을 외식이라 정의하고, 이를 다시 외식적 내식과 외식적 외식으로 세분화하였다. 외식적 내식이란 완제품이나 반제품을 외부에서 구입하여 가정 내에...2024.10.28
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비비고4p분석2024.10.261. 서론 본 보고서는 CJ그룹의 주요계열사 중 하나인 CJ제일제당이 보유한 브랜드 비비고에 대한 탐구를 목표로 합니다. 비비고는 CJ그룹의 강력한 자본력을 바탕으로 다양한 즉석식품을 제공하는 것을 주력으로 하고 있으며, 이를 통해 한국의 음식문화를 전 세계에 널리 알리는 역할을 담당하고 있습니다. 한류의 흐름을 타고 전 세계적으로 인지도를 높이고 있는 비비고의 성장과정을 분석함으로써, 어떠한 전략이 그들의 성공을 이끌었는지, 그리고 앞으로 어떠한 전략이 필요한지를 살펴볼 예정입니다. 본 보고서는 비비고의 강점, 약점, 기회, 위협...2024.10.26
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비비고 마케팅 전략과 STP분석2024.11.271. 비비고 BIBIGO 브랜드 개요 1.1. 브랜드 소개 비비고 BIBIGO 브랜드는 국내 최대 식품회사인 CJ에서 국내 내수시장의 한계를 극복하고 지속적인 성장을 위하여 2000년대 중반부터 글로벌화를 추진하기 시작한 한식전문 브랜드이다. 비비고라는 브랜드명은 한국어 "비비다"와 포장해 간다는 의미의 "To-go"의 합성어로, CJ에서 오랫동안 쌓아온 한식에 대한 이해를 바탕으로 글로벌 한식 대표 브랜드를 만들고자 하여 만들게 된 것이다. 비비고는 해외시장에서 궁중음식, 전통한식을 지향하며, 고급 한식 브랜드로 자리매김하기...2024.11.27
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비비고 해외진출 경영전략2024.11.291. 비비고 브랜드 개요 및 성공전략 1.1. CJ 푸드빌의 비비고 브랜드 소개 CJ 푸드빌의 비비고 브랜드는 한국어 '비비다'와 포장해 간다는 의미의 'To-go'의 합성어로 외국인도 쉽게 발음할 수 있는 한식 글로벌 브랜드이다. 한국의 미를 재해석한 세련된 매장 분위기에서 친구, 연인, 동료, 그리고 가족과 함께 지친 일상을 새롭게 채워줄 건강하고 신선한 한식을 맛볼 수 있다. 비비고는 Healthy & Fresh라는 테마에 걸맞은 신선한 야채와 나물이 풍성한 샐러드 형태의 비빔밥에 4가지 밥과 6가지 토핑, 그리고 4가지 소...2024.11.29
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기호학 한식2024.10.151. 한식의 세계화 1.1. 한식 세계화를 위한 노력 1.1.1. 한식진흥원 우리나라에서는 한식의 세계화를 위해 농림축산식품부를 중심으로 하여 한식진흥원(KFPI)을 운영하고 있다. 한식진흥원은 한식인프라 고도화, 한식당 경쟁력 강화, 한식 전문인력 양성, 한식의 국내외 확산, 한식 교육기관 지원, 한식산업 브랜드화, 한식진흥법 제정 등 다양한 사업을 진행하며 한식의 세계화를 위해 노력하고 있다. 한식 진흥원의 목표는 한식의 역사성, 문화성에 중점을 두고 세계 시장에서 경쟁력을 확보하여 지구촌 브랜드로 키워나가는 것에 있다. 멕...2024.10.15
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코스요리 단품요리,서양의 식사예절2024.10.011. 한국 음식 문화와 세계화 1.1. 한식의 경쟁력 제고 한식의 경쟁력 제고는 한국 음식 문화의 세계화를 위해 매우 중요하다. 우선 한식에 대한 국민의 자긍심을 높이고 한국 음식의 우수성을 실천으로 보여줄 필요가 있다. 서양식 코스요리와는 달리 한식은 한 상 푸짐하게 차려 나오는 공간 전개형이므로, 이러한 특성을 잘 살리면서도 외국인 소비자의 눈높이를 고려하는 융통성이 필요하다. 한식을 세계화하기 위해서는 여론 주도층을 대상으로 한 격조 있는 식당과 일반 대중을 겨냥한 실용적이고 대중적인 식당을 동시다발적으로 확보해야 한다....2024.10.01