1. 한국 음식 문화와 세계화 1.1. 한식의 경쟁력 제고 한식의 경쟁력 제고는 한국 음식 문화의 세계화를 위해 매우 중요하다. 우선 한식에 대한 국민의 자긍심을 높이고 한국 음식의 우수성을 실천으로 보여줄 필요가 있다. 서양식 코스요리와는 달리 한식은 한 상 푸짐하게 차려 나오는 공간 전개형이므로, 이러한 특성을 잘 살리면서도 외국인 소비자의 눈높이를 고려하는 융통성이 필요하다. 한식을 세계화하기 위해서는 여론 주도층을 대상으로 한 격조 있는 식당과 일반 대중을 겨냥한 실용적이고 대중적인 식당을 동시다발적으로 확보해야 한다....