1. 한일 음식문화 비교 1.1. 한국의 음식 특징 한국 음식은 나물 요리에서 쇠고기구이까지 간장, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등의 다양한 양념을 사용하여 새로운 맛을 만들어낸다. 또한 곰국이나 영계백숙과 같이 소금과 후춧가루로 맛을 내는 음식도 있다. 한국 음식에는 약식동원의 사상이 반영되어 한약재료가 자주 사용된다. 밥을 중심으로 다양한 반찬이 발달하였고, 저장식품과 발효음식이 발달하였다. 조반, 석반을 중요하게 여기며, 계절에 따른 절식이 발달하였다. 또한 자극적인 맛과 강한 간이 특징이다. 음식문화 ...