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기호학 한식2024.10.151. 한식의 세계화 1.1. 한식 세계화를 위한 노력 1.1.1. 한식진흥원 우리나라에서는 한식의 세계화를 위해 농림축산식품부를 중심으로 하여 한식진흥원(KFPI)을 운영하고 있다. 한식진흥원은 한식인프라 고도화, 한식당 경쟁력 강화, 한식 전문인력 양성, 한식의 국내외 확산, 한식 교육기관 지원, 한식산업 브랜드화, 한식진흥법 제정 등 다양한 사업을 진행하며 한식의 세계화를 위해 노력하고 있다. 한식 진흥원의 목표는 한식의 역사성, 문화성에 중점을 두고 세계 시장에서 경쟁력을 확보하여 지구촌 브랜드로 키워나가는 것에 있다. 멕...2024.10.15
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한식의 기호학2024.10.151. 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 1.1. 서론 세계화가 이루어지고 있는 현재, 무역의 발달로 세계의 경계가 허물어지고 이제는 정보화 시대에 접어들었다. 무력과 경제력이 국가의 힘이었던 과거와 달리 이제는 정보력, 기술력, 관광산업 심지어는 서비스업까지도 한 나라를 대표하는 얼굴이 된다. 눈에 보이지 않는 수많은 국가 간 경쟁이 이루어지는 요즘, 각국의 전통문화 역시 국가 경쟁력의 일부라고 할 수 있다. 그중에서도 한 나라를 대표하는 음식은 국가 이미지 향상 및 국가 경쟁력을 강화시킬 수 있는 문화 상품으로써 인정받고 있다. ...2024.10.15
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서양조리의 역사2025.03.101. 서양요리의 역사 1.1. 고대 그리스 고대 그리스인들은 하루에 네 끼의 식사를 하였으며 돼지고기와 양고기를 즐겨 먹었다. 이들은 오래거노와 큐민 같은 향긋한 허브를 곁들여 사용하였다. 특히 주위에서 생산되는 올리브 오일과 꿀, 산양의 젓, 호두와 같은 견과류를 가미한 케이크를 식탁에 올렸다. 건조한 기후로 인해 양배추나 렌틸과 같은 야채를 식이요법으로 활용하였고, 해안가에서 자생하는 펜넬이나 마쉬맬로우를 병 치료와 생활요법에 이용하였다. 그리스는 바다로 둘러싸여 있어 참치와 가자미, 문어, 도미 등 다양한 해산물을 이용한 요...2025.03.10
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서양조리의 역사2025.03.101. 서양요리의 역사 1.1. 고대 그리스 고대 그리스인들은 하루에 네 끼의 식사를 하였으며, 즐겨 먹었던 음식은 돼지고기와 양고기에 오레가노와 큐민 같은 향이 독특한 허브를 곁들인 것이다. 특히 주변에서 생산되는 올리브 오일과, 꿀, 산양의 젓, 호두와 같은 너트를 가미한 케이크가 이미 이 당시에 식탁에 올려졌다. 건조한 기후로 인해 양배추나 렌틸과 같은 야채가 잘 자랐고, 휀넬이나 마쉬멜로우와 같은 해안가 주변에서 자생하는 야생 식물을 병을 퇴치하는 치료요법과 생활요법에 이용하였다. 그리스 역시 바다로 둘러싸여 있어 참치와 가...2025.03.10
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테마로보는유럽문화기행2025.04.011. 서론 1.1. 프랑스 문화와 한국의 상호문화 교류 프랑스와 한국은 상호문화 교류를 통해 양국 간 문화적 동질성을 발견하고 있다. 특히 음식 문화 교류는 상호 이해와 관심을 높이는 데 기여하고 있다. 프랑스에서는 한식의 인기가 높아지면서 다양한 한식 레스토랑이 생겨나고 있다. 파리의 유명 음식 축제에서도 한식이 주요 테마로 기획되어 프랑스인들의 미각을 사로잡고 있다. 그뿐만 아니라 한식 재료와 조리법을 활용한 퓨전 요리가 소개되는 등 한식의 영향력이 확산되고 있다. 프랑스 요리 전문가들 또한 한식의 매력에 푹 빠져 한식의 ...2025.04.01