1. 한식(韓食)의 세계화 1.1. 한식의 정의와 종류 한식(韓食)은 대한민국에서 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식을 의미한다. 사전적 의미로는 "우리나라 고유의 음식이나 식사"로 정의되고 있다. 한식의 정의는 현재 학문적, 법률적으로 명확히 규명되지 않고 대부분 관념적으로 이해되고 있다. 한식의 종류로는 궁중 음식, 반가 음식, 종가 음식, 사찰음식, 그리고 김치류, 장류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효 식품이 있다. 백과사전에서 한식은 "한국 음식의 총칭", "한국인이 먹어본 전통음식"으로 정...