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막걸리 시장2024.09.271. 막걸리 개요 1.1. 주류 구분 주류는 제조 방법에 따라 발효주, 증류주, 혼성주의 세 종류로 나뉜다. 발효주는 미생물이나 효소를 이용해서 원료를 발효시킨 술이다. 원료는 포도, 보리, 옥수수, 밀, 쌀 등이다. 원료 고유의 향과 부드러운 맛이 있는 반면 알코올 도수가 낮아 변질이 쉽다. 알코올을 만들어내는 미생물인 효모는 자신이 살아야 하기 때문에 12도 이상의 알코올 성분을 만들어내지 않는다. 발효주에는 와인(포도), 맥주(2조 보리), 막걸리(쌀, 밀), 청주(쌀, 밀) 등이 있다. 발효주를 양조주라고도 한다. 증류...2024.09.27
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막걸리 마케팅2024.09.261. 막걸리 마케팅 전략 1.1. 막걸리 개요 1.1.1. 막걸리의 역사와 현황 우리나라 막걸리는 오랜 역사를 자랑하는 전통주이다. 막걸리의 정확한 기원은 분명치 않지만, 우리 조상들이 벼농사를 주로 했기 때문에 쌀과 곡자를 원료로 하는 쌀술이 발달했던 것으로 보인다. 문헌에 의하면 삼국시대 이전 마한 시대부터 막걸리와 유사한 술이 존재했던 것으로 전해진다. 당시 농사를 시작한 우리 선조들은 한 해의 풍성한 수확과 복을 기원하며 맑은 곡주를 빚어 조상께 바치고 춤과 노래, 술 마시기를 즐겼다고 한다. 이를 통해 우리나라에서는 ...2024.09.26