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구매자재관리총론2024.11.181. 구매 자재관리 1.1. 구매 자재관리 일반 구매 자재관리 일반은 기업의 원가절감 및 이익창출에 있어 매우 중요한 부분이다. 구매 자재관리는 구매관리, 자재관리, 외자구매 실무 등을 포함하는데, 이 중 구매 자재관리 일반에서는 구매 자재 관리의 역할과 체계, 목표 및 중요성과 더불어 자재 분류 및 관리 기법 등에 대해 다룬다. 구매 자재 관리 역할은 기술발전 심화, 소비자 니즈 고도화, 글로벌 시장 확대, 저성장 시대, 아웃소싱 증가 등의 배경 하에서 점점 중요해지고 있다. 이에 따라 구매 자재 관리 부문은 이익창출의 수단이...2024.11.18
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잼젤리2024.11.041. 서론 1.1. 잼과 젤리의 이해 잼과 젤리는 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조려 만든 제품으로, 가공 식품 중 중요한 위치를 차지하고 있다. 잼은 과실의 과육을 미생물에 의한 부패가 일어나지 않을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품이다. 반면에 젤리는 과실의 액만을 이용하여 과즙을 착즙하고 가열하여 얻은 액에 설탕을 넣어 농축시킨 제품이다. 잼은 과실 주원료에 따라 한 종류의 과실로 만든 잼, 두 종류 이상의 과실을 혼합하여 만든 Mixed Jam, 그리고 감귤류 과실을 원료로 한 Marma...2024.11.04