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푸드코디네이션2024.09.241. 푸드 코디네이터와 푸드 스타일리스트 1.1. 푸드 코디네이터의 정의와 역할 푸드 코디네이터의 정의와 역할은 다음과 같다. 푸드 코디네이터는 "음식에 대한 전문지식을 바탕으로 인간이 가지고 있는 오감을 자극하여 음식과 함께 얻을 수 있는 욕구를 충족시키는 분위기를 기획, 연출, 표현할 수 있는 감성을 개발하며 변화하는 식문화 산업을 이끌어갈 수 있는 전문 기술"을 가진 사람이다. 푸드 코디네이터는 음식에 대한 전문지식과 색채감각, 미적감각을 바탕으로 식사 공간을 쾌적하고 편안한 분위기로 연출한다. 특히 테이블 세팅, 음식 배...2024.09.24
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푸드코디네이션2024.09.061. 푸드코디네이터와 푸드스타일리스트의 역할 1.1. 푸드코디네이터의 정의와 자질 1.1.1. 푸드코디네이터의 정의 1950년대 미국에서 처음으로 스타일리스트(stylist)라는 직업이 시작된 이후 1970년대 일본에서는 푸드코디네이터(food coordinater)라는 좀 더 포괄적인 의미로 활성화되어졌고, 식 공간을 연출하는 모든 이들에게 붙여져서 사용되고 있다. 푸드코디네이터는 음식이라는 주제로 식품에 관련된 폭 넓은 전문적 지식과 기술을 바탕으로 쾌적한 식(食) 환경을 창조하기 위해 활동하는 전문가라고 할 수 있다. 1....2024.09.06