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청소년 아침식사2024.09.221. 청소년의 식이와 영양 1.1. 청소년기 식생활의 문제점 1.1.1. 아침식사의 결식 우리나라 중·고등학생들의 경우 아침식사를 거르는 비율이 매우 높은 것으로 나타났다. 조사에 따르면 청소년(13~19세) 중 36.9%, 20대 청년의 45.4%가 아침식사를 거르고 있으며, 특히 여학생의 경우 43.0%나 아침을 거르는 것으로 조사되었다. 아침식사를 거르는 이유로는 "밥맛이 없어서"가 51%로 가장 많았고, 그 다음으로 "늦잠을 자서", "습관이 돼서", "체중을 줄이려고" 순이었다. 또한 "엄마가 챙겨주지 않아서" 아침을 ...2024.09.22
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이태리 레스토랑 벤치마킹2024.09.281. 호텔객실경영론 - 그랜드 하얏트 '더 테라스'와 신라호텔 '더 파크뷰'의 차이점 1.1. 선정배경 2006년 신라호텔은 대대적인 리노베이션에 들어간다. 리노베이션 과정에서 신라 호텔은 그랜드 하얏트의 '더 테라스'를 벤치마킹하여 '더 파크뷰'라는 뷔페식 레스토랑을 기획하고 리노베이션하게 된다. 이는 두 레스토랑이 롯데 호텔의 '라 센느'를 비롯하여 서울 특 1급호텔의 대표적인 뷔페 레스토랑을 곱히며, '윙버스'나 타 맛집 사이트, 블로그 등에서 사람들 입에 자주 오르내리며 비교되곤 한다는 점에서 선정배경이 되었다. 1.2. ...2024.09.28
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패스트푸드에 대해서2024.11.011. 패스트푸드에 대한 이해 1.1. 패스트푸드의 역사와 현황 패스트푸드의 역사와 현황은 다음과 같다. 패스트푸드 산업은 20세기 초반 미국에서 시작되었다. 1912년 미국 로스앤젤레스에 최초의 핫도그 판매대가 들어섰고, 1940년대에는 햄버거 체인점인 맥도날드가 등장하였다. 당시 핫도그와 햄버거는 보통 사람들이 간단히 먹을 수 있는 음식이었으며, 이러한 편의성과 저렴한 가격으로 빠르게 대중화되었다. 이후 1950년대에 들어서면서 패스트푸드의 개념이 정립되었고, 1960년대에는 버거킹, 피자헛 등의 프랜차이즈 체인점이 등장하며...2024.11.01
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패스트푸드의 건강 영향2024.11.011. 패스트푸드의 역사와 시장 분석 1.1. 국내 패스트푸드 업체 역사 1.1.1. 롯데리아 롯데리아는 2009년으로 30주년을 맞는 국내 패스트푸드업계를 선도하는 토종 브랜드이다. 1979년 10월 서울 소공동에 제 1호점을 개설한 이래 꾸준한 성장세를 지속해 왔다. 지난 2001년 1월에는 업계 최초로 600호점을 개점했으며, 2009년 들어 현재 750여개 지점을 운영하며 44%를 상회하는 시장점유율로 부동의 1위를 고수하고 있다. 롯데리아는 2002년 광우병파동, 트랜스지방논란 등으로 이후 5년간 침체기를 겪기도 했으나...2024.11.01
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패스트푸드의 이용 정도와 이유2024.11.011. 패스트푸드 기업 맥도날드 분석 1.1. 맥도날드 기업소개 맥도날드는 미국에 본사를 둔 패스트푸드 프랜차이즈 기업으로서 전 세계적으로 대략 35,000여 개의 매장을 운영하고 있는 전 세계에서 가장 크고 유명한 글로벌 패스트푸드 기업이다. 맥도날드의 기업목표는 전 세계 최고의 외식 전문기업이 되는 것이며, 여기서 최고가 된다는 것은 뛰어난 품질, 서비스, 청결 그리고 가치를 제공하여 맥도날드를 방문하는 고객들을 웃는 얼굴로 만드는 것이다. 전 세계 어디서나 똑같은 만족으로 전해지는 맥도날드, 세계 어디서나 똑같이 경험할 수 있...2024.11.01
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외식산업 현황2024.10.281. 외식산업의 정의와 특성 1.1. 외식산업의 정의 외식산업의 정의는 "가정 밖에서 음식을 판매하는 업종 전반을 총칭하는 것"이다. 국어사전에 따르면 외식이란 "집에서 직접 해 먹지 아니하고 밖에서 음식을 사 먹음"을 의미한다. 좀 더 자세히 살펴보면, 일본 학자 도이토시오(土井利雄)는 가정을 기준으로 하여 식생활을 가정 내 식생활과 가정 외 식생활로 구분하였다. 여기서 가정 외 식생활을 외식이라 정의하고, 이를 다시 외식적 내식과 외식적 외식으로 세분화하였다. 외식적 내식이란 완제품이나 반제품을 외부에서 구입하여 가정 내에...2024.10.28
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멕시코 타코의 역사적 배경2024.10.111. 멕시칸 요리 전문점 창업계획서 1.1. 사업 요약 이 사업은 태평양풍의 독특한 분위기와 깔끔하면서도 맛을 좋아하는 신세대의 입맛을 사로잡는 전통적인 멕시코 가정의 음식을 깔끔하게 맛볼 수 있는 전문 멕시칸 레스토랑이다. 홍대 지역에 위치하며, 40평의 임대 매장을 운영한다. 총 7명의 종업원(주방 3명, 홀 4명)이 근무하며, 1년 365일 오전 11시부터 오후 10시까지 영업한다. 성공을 위한 핵심 요소는 맛있고 신선한 메뉴, 친절한 서비스, 그리고 다양한 이벤트 제공이다. 이를 통해 10대 후반에서 30대 중반의 신세대와...2024.10.11
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패스트 푸드 문제점 및 개선 방안2024.12.271. 서론 1.1. 대학생의 과도기적 시기와 식습관 대학생은 신체적, 사회적으로 청소년기에서 성인기로 넘어가는 과도기적 시기로, 성인기와 노인기의 건강을 결정짓는 식습관을 형성하는 단계이다. 그러나 대학생은 중·고등학생 때와는 다른 라이프스타일로 인하여 식생활에도 커다란 변화를 겪게 된다. 아침 결식과 불규칙한 식사, 편의식품 및 패스트푸드의 과다 섭취, 잦은 외식 및 야식 등으로 인해 많은 영양적, 건강적 문제를 야기할 수 있다. 대학생의 시기는 건강한 식습관을 형성하기 위한 중요한 시기이지만, 새로운 환경에 적응하느라 바빠 건...2024.12.27
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내얼굴피자2024.10.251. 음식의 기능과 일상 속 사례 1.1. 생태적 기능 1.1.1. 개념 정의 음식의 생태적 기능이란 사람이 음식을 먹으면서 생존하는 것과 맥락을 같이 하는 기능이다. 즉, 음식이 사람이 살게 하는 가장 기본적이고 기초적인 기능을 한다는 의미이다. 생태적 기능을 통해 사람들은 일하고 급여를 벌어 음식을 섭취함으로써 생존할 수 있게 되는 것이다. 이는 노숙인과 같이 이러한 전반이 잘 이루어지지 않는 경우, 생태적 기능이 제대로 발휘되지 않는다는 점에서 알 수 있다. 1.1.2. 일상 속 사례 나는 얼마 전, 규칙적이지 않고 자극적...2024.10.25
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맥도날드 마케팅2024.11.021. 맥도날드 개요 1.1. 기업 소개 맥도날드는 1954년 미국 일리노이주 드플레인에 첫 매장을 설립한 패스트푸드 프랜차이즈 기업이다. 맥도날드의 창업자는 리차드와 모리스 맥도날드로, 그들이 운영하던 바비큐 레스토랑에서 시작되었다. 이후 1955년 레이 크록이 맥도날드 체인을 매입하면서 현재의 맥도날드가 창립되었다. 맥도날드 본사는 미국 일리노이주에 위치해 있으며, 현재 전 세계적으로 약 35,000여 개의 매장을 운영하고 있는 세계 최대 규모의 패스트푸드 기업이다. 맥도날드는 햄버거, 치킨류, 아침 메뉴, 디저트류 등을 판매하...2024.11.02
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