1. 강낭콩의 이해 1.1. 강낭콩의 정의 및 특성 강낭콩(Phaseolus?vulgaris?var.?humilis)은 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀이다. 한자로는 채두(菜豆), 운두(雲豆)라고도 불린다. 강낭콩은 덩굴성과 왜성(矮性)의 구별이 있으며, 높이는 약 50cm 정도이다. 전체에 털이 있고, 잎은 삼출복엽 형태를 하고 있다. 7~8월에 자주색, 백색, 홍색 등의 꽃이 핀다. 열매는 원통형이거나 조금 납작한 원통형의 꼬투리 모양이며, 안에 타원형의 씨(콩)가 여러 개 들어있다. 씨의 색깔은 품종에 따라 붉은색, 검은...