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커피 전문점의 커피 한잔의 원가는 어떻게 구성되며, 커피 종류별 원가 차이가 발생하는 이유와 커피 전문점의 공통비 배분의 적절한 방법에 대해서 서술하시오2024.10.051. 서론 커피는 전 세계적으로 가장 인기 있는 음료 중 하나이며, 커피 전문점은 커피 산업에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 하지만, 커피 전문점은 높은 임대료, 인건비, 재료비 등으로 인해 경영상의 어려움이 있다. 이에 따라, 커피 전문점은 제품 가격 설정을 위해 원가 계산을 필수적으로 수행해야 한다. 이 논문에서는 커피 전문점의 커피 한잔의 원가가 어떻게 구성되며, 커피 종류별 원가 차이가 발생하는 이유와 커피 전문점의 공통비 배분의 적절한 방법에 대해 서술할 것이다. 2. 커피 한잔의 원가 구성 2.1. 원두 비용 커피 전...2024.10.05
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스타벅스 전사적 상권분석2024.09.301. 서론 기업은 치열한 경쟁 속에서 우위를 점하고 성공을 거두기 위해 우위요건과 최소요건을 전략적으로 사용한다. 우위요건이란 타 경쟁사와의 차별화를 통해 고객이 구매 결정을 내리도록 하는 기준이며, 최소요건이란 소비자로부터 구매 대상으로 고려되기 위해 기업이 최소한으로 갖추어야 할 조건이다. 본 레포트에서는 커피 전문점 중 대표적인 기업인 스타벅스와 메가MGC커피의 우위요건과 최소요건을 비교해 보고자 한다. 스타벅스는 전 세계 최대 커피 전문점으로 국내에는 1999년 진출하여 커피 전문점 중 영업이익, 브랜드평판, 결제율 등 여러...2024.09.30
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도넛2024.10.131. 서론 도넛 본고장인 미국에 한국 도넛 브랜드들이 진출하고 있다. 던킨, 크리스피 등 미국 도넛 브랜드의 벽을 K-도넛이 비집고 들어간 것이다. 이런 혼잡하고 무질서한 세계 상황에서는 시시각각 급속도로 변화하는 세계의 정치, 경제, 문화적 흐름 속에서 굳건히 중심을 지킬 수 있는 강한 의지가 필요한 것이다. 그럼 지금부터 도넛 본고장인 미국에 한국 도넛 브랜드들이 성공하는 이유에 대해 분석하겠다. 2. 외식 커피 산업의 현황 국내 소비 커피 잔 수는 265억 잔으로, 1인당 연간 커피 소비량이 512잔에 달한다. 이는 커피가 이...2024.10.13
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손익분기점 강의2024.10.121. 커피 전문점의 원가 구조 분석 1.1. 가상의 커피 전문점 창업 시 초기 투자비용과 고정비, 변동비 A씨는 서울의 가장 중심이며 유동 인구도 많은 서울역 인근에 새롭게 커피 전문점을 창업하려 결심했다. 가장 먼저 정해야 할 것은 '커피 전문점을 어디에 열 것인가?' 문제이다. A씨는 서울역에서도 가장 핵심인 환승센터 인근 1층에 10평 남짓한 공간을 선택했다. 개인 카페이기에 매장이 그리 클 필요는 판단에서 내린 결정이었다. 이를 바탕으로 보증금을 대출하고 인테리어 공사와 기기를 구매하는데 초기 투자 비용을 지출하였다. ...2024.10.12
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외국 커피의 종류와 특징2024.11.161. 엔제리너스 마케팅 전략 1.1. 엔제리너스 소개 커피의 또 다른 이름인 신의 선물을 천사가 전해주는 공간이라는 뜻인 엔제리너스커피는 롯데라는 대기업이 가지고 있는 자본력을 바탕으로 안정된 운영과 프랜차이즈 노하우와 함께 커피전문점에 대한 국내 소비 트렌드와 사회적 현상과 함께 맞물려 비교적 성공을 거둔 브랜드라고 할 수 있다. 엔제리너스는 경쟁사에 비해 짧은 역사를 가지고 있지만 최상의 커피, 최고의 맛을 제공하고자 열정과 노력을 다하고 있다. 1.2. 커피전문점 시장환경분석 커피전문점 시장은 기존기업 간의 경쟁이 높은 편...2024.11.16
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스타벅스 문제점2024.10.221. Starbucks 소개 1.1. Starbucks 기업 개요 Starbucks는 1971년 미국 국적의 전 세계적인 스페셜티 커피 로스터이자 커피 프랜차이즈 브랜드로 출발하였다. 3인의 동업자 Gordon Bowker, Gerald Baldwin, Zev Siegel이 시애틀의 파이크 플레이스 어시장에서 커피 원두 로스팅을 하면서 티와 향신료 등을 판매하는 작은 상점에서 시작하였다. 이들은 멜빌의 모비딕에 등장하는 커피를 사랑하는 피쿼드호의 일등항해사 스타벅(Starbuck)에서 스타벅스(Starbucks)라는 이름을 가져왔...2024.10.22