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제과제빵사 대학2024.09.141. SPC 식품과학대학 소개 1.1. 기관 개요 SPC 식품과학대학은 국내 최초로 설립된 식품산업 분야의 사내 대학이다. SPC그룹의 미래를 책임질 핵심 인력을 양성하는 것을 목적으로 2010년 8월에 설립인가를 받고 2010년 8월에 베이커리학과를 개설하였으며 2011년 3월에 개교하였다. 이후 2012년 1월에는 경희사이버대학교와 상호 학술교류 협약을 체결하였고, 2013년 2월에는 제1회 학위수여식(졸업생 25명)을 시행하였다. 2020년 현재까지 경희사이버대학과 협력하여 신입생을 받고 졸업생을 배출하고 있다. 1.2. 교...2024.09.14
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명동이 핫플레이스가 된 이유2024.10.231. 스타벅스의 마케팅 전략 1.1. 스타벅스의 STP 전략 분석 1.1.1. 시장세분화 스타벅스의 시장세분화는 이미 포화된 커피시장에서 소비자에게 차별성을 선사할 수 있는 신제품 개발에 중점을 두고 있다. 다양한 커피 브랜드들이 질소커피나 방탄커피 등 커피의 특별한 맛을 내는 제품으로 시장에 혁신을 주도하고 있는 가운데, 스타벅스 또한 2016년 아이스커피 시장 성장을 위한 혁신 음료로 질소커피를 선정한 바 있다. 연령별로는 유행에 민감한 20대와 30대 초반의 남성 여성, 그리고 커피 매니아층인 40대 남성을 주요 타겟층으...2024.10.23
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베이커리 트랜드2025.04.281. 서론 베이커리 산업의 발전과 변화에는 오랜 역사가 담겨 있다. 우리나라에 베이커리 산업이 처음 도입된 시기는 한일합방과 함께 일본을 통해서이다. 처음에는 소규모 제과점 형태로만 존재했으나 점차 발전하면서 1960년대부터는 산업의 형태를 갖추게 되었다. 1950년에 발생한 한국전쟁은 국내 식품산업뿐만 아니라 모든 산업을 황폐화시켰고, 이로 인해 식량부족이 발생하여 미국의 식량 원조를 요청하게 되었다. 이 때 대량 유입된 밀은 제분공업의 발전을 가져왔고, 정부의 분식장려운동과 저렴한 밀가루 공급 등의 노력으로 베이커리 산업의 기틀...2025.04.28
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베이커리 트랜드2025.04.281. 서론 1.1. 베이커리외식산업의 발전과 변천 국내에 베이커리 산업이 처음 도입된 시기는 한일합방과 함께 일본을 통해서이다. 처음에는 소규모 제과점 형태로만 존재했으나 점차 발전하면서 1960년대부터는 산업이라는 형태를 갖추게 되었다. 1950년 발생한 한국전쟁은 국내 식품산업뿐만 아니라 모든 산업을 황폐화시켰고, 결국 식량부족으로 이어져 미국의 식량 원조를 요청했으며, 이때 밀이 대량 유입되어 제분공업이 발전할 수 있는 계기가 되었다. 이후 정부의 적극적인 분식장려운동과 값싼 밀가루의 공급 등 많은 노력의 힘입어 베이커리 산...2025.04.28
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베이커리 트랜드 제품2025.04.281. 서론 베이커리 산업은 국내에 처음 도입된 이래 지속적인 발전을 거듭해왔다. 베이커리 산업이 처음에는 소규모 제과점 형태로 존재했으나 점차 발전하면서 1960년대부터 산업으로서의 면모를 갖추게 되었다. 한국전쟁 이후 밀이 대량 유입되면서 제분공업이 발전할 수 있었고, 정부의 적극적인 분식장려운동과 값싼 밀가루 공급 등 많은 노력으로 베이커리 산업의 기틀이 세워졌다. 이후 프랜차이즈 업체의 등장으로 베이커리 산업의 판도가 변화하기 시작했으며, 프랜차이즈 업체의 고급 제품에 대한 소비자 요구 충족과 빠른 성장으로 우위를 점하게 되었...2025.04.28