1. 서론 1.1. 비누화 반응의 개요 비누화 반응은 에스터와 염기성 물질의 반응을 통해 지방산염(비누)과 알코올을 생성하는 화학 반응이다. 이 반응은 유지(지방, 오일)와 수산화나트륨(NaOH) 또는 수산화칼륨(KOH)과 같은 강염기의 반응으로 일어나며, 이를 통해 세척력이 있는 비누를 만들 수 있다. 유지는 일반적으로 글리세롤과 지방산의 에스터화 반응으로 이루어진 화합물이다. 비누화 반응에서는 이 에스터 결합이 수산화 이온에 의해 가수분해되어 지방산과 글리세롤이 생성된다. 지방산은 수산화나트륨 또는 수산화칼륨과 반응하여 지...