1. 식중독의 정의 및 분류 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 식중독이라고 한다. 세계보건기구(WHO)에서도 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 식중독을 정의하고 있다. 식중독은 크게 세균성, 바이러스성, 화학적 식중독으로 분류될 수 있다. 세균성 식중독의 경우 살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 등에 의해 발생하며 감염형과 독소형으로 나뉜다. 바이러스성 식중독은 노로바이러...