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한 가지 종류의 최근 식품가공기술 및 개발동향 에 대한 조사2024.09.121. 식품개발이란 무엇인가 1.1. 새로운 식품 만들어내기 새로운 식품을 만들어내는 것은 식품 개발의 핵심 요소이다. 기존에 없었던 완전히 새로운 제품을 개발하거나, 기존 제품에 새로운 성분이나 기능을 추가하여 혁신적인 제품을 만들어내는 것이 식품 개발의 주요 목적이다. 이를 위해서는 우선 소비자들의 니즈와 트렌드를 파악하고, 이를 반영한 컨셉을 설정해야 한다. 새로운 원료와 기술을 개발하고 적용하여 차별화된 제품을 만들어내는 것도 중요하다. 또한 제조공정 및 비용을 고려하여 최적화된 제품을 생산하고, 유통기한 등을 설정하여 ...2024.09.12
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최근 식품가공기술 및 개발동향2024.09.121. 서론 수렵시대가 지나고 농경시대가 시작되면서부터 밀·쌀 등의 식물성 식품재료가 인류의 주식량을 이루고 있으며, 동물성 식품재료에 비해 생산 소비량이 훨씬 많아지고 있다. 비록 영양 면에 있어서는 동물성에 뒤지지만 생산성에 있어 월등하기 때문에 중요한 식량이 되고 있는 것이다. 곡류는 농산물 중에서도 가장 많이 생산되고 전분질이 주성분을 이루는 인류의 주식량으로써 유럽·미국·중국 등은 밀을, 아시아·중동 등은 쌀을, 라틴아메리카는 옥수수를 많이 이용하지만 그밖에도 보리, 호밀, 수수, 조, 메밀 등이 일부 이용되고 있다. 쌀(...2024.09.12
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신제품개발제안서2024.10.071. 서론 경영학개론에서는 제품 개발을 위한 기획서를 작성하는 방법을 배웠다. 본문에서는 서울식품(주)의 성장을 위한 신제품 개발 계획을 작성할 예정이다. 최근 트렌드인 가치소비를 부각하는 방향의 신제품 개발을 작성하려고 한다. 경영학개론 수업을 통해 제품 개발을 위한 기획서 작성 방법을 배웠다. 이를 바탕으로 서울식품(주)의 장기 성장을 위한 신제품 개발 계획을 수립하고자 한다. 특히 최근 소비자들의 가치소비 트렌드를 반영한 신제품 개발에 초점을 맞출 예정이다. 2. 서울식품(주) 신제품 개발 계획 2.1. 회사 현황 서울식품...2024.10.07
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40대 주부가 필요한 용품2024.10.091. 마켓컬리 SWOT 분석 1.1. 강점(Strength) 1.1.1. 샛별배송 도입 마켓컬리는 국내에서 최초로 새벽배송서비스인 '샛별배송'을 도입했다. 이를 통해 밤 11시 이전까지 주문하면 다음 날 아침 7시 이전까지 신선한 상품을 고객의 문 앞에 배송해준다. 이는 기존의 오후 5시에 주문하면 다음날 오후에나 받을 수 있었던 일반적인 배송 서비스와는 차별화된다. 주문 후 시간이 매우 단축되어 고객들은 항상 집에 있는 시간에 상품을 받을 수 있게 되었고, 교통체증 영향도 거의 없어 신선도 높은 상품을 받을 수 있게 되었다. ...2024.10.09
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포장디자인 시장조사2025.03.141. 포장디자인 시장조사 1.1. 사회 동향 분석 인구 추계에 따르면 20~30대 인구가 줄어들고 있다. 하지만 이들의 소비 수요는 여전히 중요하다. 젊은 세대는 단순히 '맛있어서' 구매하는 것 외에도 캐릭터, SNS 활동 등 다양한 요인으로 소비하는 경향이 있다. 따라서 이들의 소비 패턴을 이해하고 반영하는 것이 필요하다. 한편 환경문제에 대한 관심이 높아지면서 식품 분야에서도 친환경 포장재 사용이 증가하고 있다. 플라스틱 대신 종이, 생분해성 포장재 등이 활용되고 있으며, 포장 디자인의 단순화를 통해 잉크 사용량을 줄이는 등...2025.03.14