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치료식의 개념(정의2024.10.201. 치료식의 개념과 종류 1.1. 치료식의 개념 치료식의 개념이란 질병을 않고 있는 사람, 즉 환자에게 주는 식사를 의미한다. 치료식과 병인식을 구별해 보면, 치료식은 환자의 질병에 따라 준비된 식사이고, 병인식은 병약자에게 주는 일반적인 식사라고 할 수 있다. 치료식은 랫부터 보호식과 영양보강식으로 나누어져 왔는데, 보호식은 장애된 장기, 기관 등을 안정상태로 두고, 이들의 회복을 목적으로 하는 것으로 저에너지, 저단백질이 되기 쉽다. 영양보강식은 필요로 하는 영양소를 적극적이고 효과적으로 배합하고 강화해서 환자의 영양상태를 ...2024.10.20
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영양사2024.10.171. 영양 관리 1.1. 영양사의 직무 및 역할 영양사의 직무 및 역할은 다음과 같다. 영양사는 병원, 학교, 산업체 등의 단체급식소에서 근무하며, 급식대상자의 영양 상태를 평가하고 이를 토대로 영양관리 계획을 수립하여 실행한다. 구체적으로 영양사의 직무는 크게 임상영양관리와 급식영양관리로 나뉜다. 임상영양관리 업무에서 영양사는 입원 환자의 영양 문제 수집, 영양 판정, 영양 상담 및 교육, 영양관리 모니터링 및 평가, 영양불량 환자의 영양관리 등을 수행한다. 이를 통해 환자의 건강 회복과 질병 예방을 지원한다. 급식영양관...2024.10.17
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영양사2024.09.041. 영양사의 직무와 역할 1.1. 임상영양관리 1.1.1. 영양문제 수집 및 영양판정 영양문제 수집 및 영양판정은 영양사의 주요 직무 중 하나로, 입원 환자의 영양상태를 파악하고 영양불량 위험을 조기 발견하여 적절한 영양지원을 제공하는 과정이다. 이를 위해 영양사는 환자의 영양관련 정보를 수집하고 분석하여 영양문제를 파악하고, 이를 바탕으로 영양판정을 실시한다. 우선 영양문제 수집 단계에서는 환자의 전반적인 건강상태, 질병력, 약물복용, 식이섭취 상태, 신체계측 및 검사 결과 등의 정보를 종합적으로 수집한다. 이를 위해 환자...2024.09.04