1. 간호조무사와 영양 1.1. 영양의 개념과 영양소 영양(nutrition)이란 외부에서 여러 가지 물질을 섭취하여 그것을 이용하고 건강한 일상생활을 영위하는 것이다. 영양소(nutrient)란 건강한 일상생활을 영위하기 위한 목적을 위해 섭취하는 물질이다. 영양소에는 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민, 물(수분) 등이 있다. 탄수화물은 흡수율이 높고 시간이 짧아 효과적으로 이용되며 신경조직, 적혈구의 에너지원이자 뇌세포의 영양원이다. 또한 수소, 탄소, 산소의 3원소로 구성되어 있으며 1g당 4kcal의 에너지를 ...