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스마트폰의 장,단점2024.09.231. 유아 건강 교육 1.1. 편식 예방 교육 1.1.1. 다양한 채소와 과일을 골고루 먹어요 다양한 채소와 과일을 골고루 먹는 것은 유아의 건강한 성장과 발달을 위해 매우 중요하다. 어린 나이부터 다양한 식품을 섭취하는 습관을 형성하는 것이 중요하며, 이를 위해 유아들이 채소와 과일의 이름, 종류, 섭취의 필요성 등을 쉽고 재미있게 배울 수 있도록 하는 교육이 필요하다. 먼저, 유아들이 다양한 채소와 과일의 이름과 종류를 알 수 있도록 한다. 실제 채소와 과일을 만져보거나 그림으로 보여주며 유아들이 직접 맞추어보는 활동을 통...2024.09.23
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식단표2024.09.221. 건강한 식단 만들기 1.1. 필수 영양소의 이해 1.1.1. 탄수화물 탄수화물은 에너지를 공급하는 핵심 영양소이다. 1g당 4kcal의 에너지를 제공할 수 있으며, 신경 중추 대사활동에 필수적인 성분이다. 따라서 신체의 활동을 위해 탄수화물을 충분히 섭취할 필요가 있다. 탄수화물은 단당류, 이당류 및 다당류의 형태로 존재하는데, 그중 소화가 되지 않는 비소화성 탄수화물을 식이섬유라고 한다. 식이섬유는 소화 활동을 진작하는 데 큰 도움이 되므로, 통곡물 등 비소화성 탄수화물이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요하다. 따라...2024.09.22
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현대인의 질병과 영양 퀴즈2024.10.051. 비타민C의 진실 1.1. 비타민C란 비타민C는 인체의 기능과 건강 유지를 위한 미량 원소 중의 하나로 아스코르브산이라고도 불리운다. 인체가 감염에 대해서 저항하며 상처를 치유하고 조직을 건강하게 유지할 수 있도록 도우며 항산화제 중의 하나로서 자유라티칼에 의한 세포 손상을 방지한다. 비타민 C가 극도로 결핍되면 괴혈병이 발생한다. 비타민 C는 과일, 채소 등에 포함되어 있으며 특히 감, 귤, 토마토, 브로콜리, 시금치, 딸기, 멜론, 감자 등에 많이 들어 있다. 비타민C는 비타민 중에서도 필요량이 가장 많은 비타민으로, 우리...2024.10.05
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원예작물학 채소 작물 탐색 및 특성 분석2024.10.081. 서론 인류의 역사에서 채소는 단순한 식량 공급원을 넘어, 인간의 건강과 생존을 위한 필수 자원으로 기능해왔다. 비타민, 미네랄, 식이섬유를 풍부하게 함유한 채소는 면역력 증진, 체중 관리, 그리고 질병 예방에 기여한다. 다양한 채소 작물들이 전 세계에서 재배되고 있으며, 일부는 특정 지역에서만 잘 알려져 있지만, 그 영양학적 가치와 독특한 특성으로 인해 세계적으로 관심을 받고 있다. 이들 중 하나가 바로 얌빈(Yam bean)이라는 독특한 채소 작물이다. 얌빈은 열대 및 아열대 지역에서 주로 재배되는 식물로, 그 뿌리는 식용으...2024.10.08
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서양조리의 역사2024.10.031. 서양요리의 발전과정 1.1. 서양요리의 시작 서양요리의 시작은 인간의 역사만큼이나 오래되었다고 할 수 있다. 고대 이전부터 인간들은 이미 대단히 발전된 요리를 즐기고 있었던 것으로 추정된다. 이집트 피라미드에서 발견되고 있는 요리에 관한 흔적은 그것을 보여준다." 고대 그리스인들은 하루에 네 번의 식사를 하며 돼지고기, 양고기에 향초와 향신료를 곁들여 먹었다. 또한 올리브 오일, 꿀, 유제품, 견과류 등도 즐겨 섭취하였다. 건조한 기후로 인해 양배추, 렌틸과 같은 채소도 중요한 식재료였다. 그리스인들은 풍부한 해산물도 활용...2024.10.03
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대한민국 채소 산업의 특징2024.11.221. 한국 원예산업의 특징과 당면과제 1.1. 원예산업의 특징 우리나라의 원예산업은 단위면적당 높은 생산성과 소득을 올릴 수 있어 농업 총생산량에서 가장 큰 비중을 차지하고 있다. 최근 일인당 곡물 소비가 감소하고 과일, 채소 등 원예작물에 대한 소비가 증가하면서 원예산업이 꾸준히 성장하고 있다. 또한 실내원예와 도시원예에 대한 관심이 높아지면서 가정에서 키울 수 있는 원예작물의 소비도 늘고 있다. 그러나 원예산업은 생산과 수급을 일정하게 조절하기 어렵고 전근대적인 유통구조로 인해 생산자와 소비자 간 가격 차이가 크다는 특징을...2024.11.22
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우리나라의 채소 산업 현황2024.11.221. 원예산업의 개요 1.1. 원예산업의 정의 '원예'의 문자적 의미를 살펴보면 한자로는 동산 '원(園)'과 재주, 심을 '예(藝)'가 결합한 단어로 '식물을 심기 위해서는 재능이 필요하다'라는 풀이로 나타낼 수 있으며, 영어로는 horticulture(hortus: 에워싸다, 정원, culture: 가꾸다)로 '울타리 친 밭 안에서 작물을 재배한다'라는 의미를 가진다. 즉, 원포·온실·프레임 등에 주로 과수, 채소, 화훼를 생산하여 유통시키는 농업의 일부분이며, 집약적인 생산기술로 재배하는 농업생산활동을 의미한다. 현대에는 이러...2024.11.22