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실크로드와2024.09.251. 실크로드의 정의와 역사 1.1. 실크로드의 정의와 단어 유래 실크로드는 고대 중국과 서역 각국 간에 비단을 비롯한 여러 가지 무역을 하면서 정치·경제·문화를 이어 준 교통로의 총칭이다. 실크로드라는 명칭은 독일의 지리학자 리히트호펜(F. von Rhthofen, 1833~1905)이 1869~1872년에 중국을 여행하고 저술한 『China』라는 책에서 중국의 비단이 중앙아시아로 수출되는 경로를 독일어로 자이덴스트라(Seidenstrassen, 비단길)이라고 명명한 후부터 '실크로드'라 불리게 되었다. 실크로드는 비단길, 황량...2024.09.25
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다큐멘터리 차마고도 감상문 작성법2024.11.031. 차마고도의 역사와 특징 1.1. 차마고도의 기원과 역할 차마고도는 인류 최초의 장삿길로, 주로 차와 말을 교역하는 데 사용되었다. 차마고도는 윈난성에서 시작하여 시샹반나를 거쳐 쿤밍-따리-리장-샹그리라-더친-티베트, 인도까지 약 5,000km에 이르는 길이었다. 이는 실크로드보다 약 200년 앞선 역사를 가지고 있다. 이 길은 평균 고도가 4,000m에 달하는 험산 준령을 가로지르는 것으로 "조로서도(鳥路鼠道)"라 불릴 정도로 사람도 매우 다니기 힘든 길이었다. 차마고도는 차와 말이라는 두 가지 주요 교역품으로 인해 그 이름...2024.11.03
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일본의 다도 화도2024.10.251. 세계의 차(茶) 문화 1.1. 차의 개념과 분류 차는 커피, 술과 함께 3대 기호음료 중 하나로 세계에서 가장 많이 소비되는 음료이다. 차는 차나무 잎을 가공하여 음용하는 엽차, 말차, 홍차 등을 가리키는데 국화차, 대추차, 마테차 등 차나무 잎 이외의 것을 달이거나 가공하는 음료는 관습적으로 차라 불릴 뿐 대용차로 취급한다. 차에는 카페인과 카레킨, 테아닌 등이 함유되어 있는데 이러한 물질들이 심신안정과 정신집중에 도움을 주어 많은 사람들이 애용한다. 특히 테아닌(theanine)이 차의 심신적, 정신적 효능에 큰 역할을 ...2024.10.25
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차와 커피의 역사2024.12.051. 차의 역사 1.1. 차의 어원 차의 어원은 중국에서 유래된 것으로 볼 수 있다. 차를 가리키는 글자는 다(茶) 이외에도 도(?), 가(?), 설(?), 명(茗), 천(?)이 있는데, 이러한 다양한 용어가 세계 각국으로 전파되었다. 중국 광동성의 차(cha)라는 말은 주로 육로를 통해 전파되어 한국에서는 차(차), 일본에서는 쨔(cha), 몽골에서는 chai, 러시아에서는 chai, 티벳에서는 ja(dza)로 불렸다. 한편 중국 복건성의 차를 지칭하는 테(te)는 해로를 통해 전파되어 영국과 미국은 tea, 프랑스는 the...2024.12.05
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식음료관리론 업체선정2024.09.081. 단체급식 메뉴의 이해 1.1. 메뉴의 정의와 역할 메뉴(menu)는 라틴어 minutus에서 유래하여, 영어의 minute에 해당하는 말로 '상세히 기록한다'라는 의미이다. 급식소에서 메뉴는 제공하는 음식의 목차로, 식단 또는 차림표하고도 한다. 메뉴에 대한 정의는 시대에 따라 마케팅관리의 개념이 가미되어 변화되었고, 오늘날 메뉴는 '내부적 통제도구일 뿐만 아니라 판매 〮 광고 〮 판매촉진을 포함하는 마케팅도구(marketing tool)로 정의되고 있다. 즉 메뉴는 식음료상품의 판매조건과 정보를 제공하는 매체로서 고객과 커...2024.09.08