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음식과세계문화2024.10.061. 동북아시아 음식문화 1.1. 자연적·사회적 환경의 특성 중국의 국토는 965만km^2로 넓은 편이며, 14개의 국가와 접하고 있어 지역의 방대성으로 다양한 환경조건을 가지고 있다. 특히 황하와 양쯔강을 경계로 북쪽과 남쪽으로 구분되는데, 남부 지방은 열대 다우 기후, 중부지방은 온대 습윤 기후, 서부지방은 온대 몬순 기후, 북부지방은 냉대 한계 습윤 기후 등 다양한 기후적 특징을 보인다. 이러한 다양한 지형과 기후는 다양한 식량자원의 생산으로 연결되고, 풍토와 생활습관도 지역마다 다르게 나타난다. 예를 들어 양쯔강 이남 지역...2024.10.06
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중국과 한국의 차 문화 비교2024.12.051. 중국과 한국의 차문화 비교 1.1. 차의 기원과 역사 1.1.1. 중국 차문화의 기원 중국 차문화의 기원은 오랜 역사를 가지고 있다. 중국 차는 세계 최초의 차 재배 및 음용 문화를 형성했다고 알려져 있다. 중국의 전설적인 황제 신농씨가 백초를 맛보던 중 우연히 차 잎을 발견하여 그 해독작용을 알아내면서 차를 마시기 시작했다는 고대 전설이 존재한다. 이를 통해 중국 차문화의 발원이 약 4,500년 전 신농씨 시대부터 시작되었음을 알 수 있다. 《본초경(本草經)》에는 차가 "五味俱全, 補五臟, 療百病"이라 기록되어 있어 차...2024.12.05
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음식과 세계문화 기말2025.01.101. 음식과 세계문화 1.1. 소믈리에(Sommelier)와 바리스타(Barista) 소믈리에(Sommelier)는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람이다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(somme)이라는 직책에서 유래하며, 이들은 영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 역할을 하였다. 19세기경 프랑스 파리의 한 음식점에서 와인을 전문으로 담당하는 사람이 생기면서 지금과 같은 형태로 발전하였다. 바리스타(Barista)는 '바 안에서 만드는 사람'이라는 뜻으로, 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해...2025.01.10
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와비정신2024.12.211. 와비-사비 사상과 디자인 1.1. 와비-사비 사상의 개념과 특징 와비(わび)는 세속적인 만사에서 해방된 한적함 안에서 정취 있는 생활의 기쁨을 내세우는 일본 사람 특유의 미학적, 윤리적 개념이다. 와비의 의미는 '덜 완벽하고 본질적인 것', '차분한 정취', '내면의 풍요로움'으로 묘사할 수 있으며, 단순함에서 아름다움을 발견하고 깨달으면서 생기는 감정을 의미한다. 사비(さび) 역시 '오래되고 낡은 것', '우아한 단순함', '외형의 아름다움'으로 표현되며, 시간이 흐르면서 배어 나오는 깊고 차분한 아름다움을 뜻한다. 와비와...2024.12.21