1. 홍차 개요 1.1. 홍차의 정의와 특성 홍차는 차나무 잎 내부의 성분이 자체에 들어있는 효소에 의하여 산화되어 붉은 빛을 띠는 차를 말한다. 녹차나 보이차와 같이 효소의 작용을 중지시키는 쇄청 과정을 거치지 않기 때문에 잎 자체의 효소로 산화가 된 것이 특징이다. 홍차는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 차로, 세계 전체 음다인구의 80% 이상이 홍차를 마시는 것으로 알려져 있다. 한국, 중국, 일본에서는 "차"라고 하면 주로 녹차를 떠올리지만 그 외 지역에서는 "차"하면 홍차를 떠올리는 경우가 많다. 이처럼 홍차는 세계적으...