1. 영양 관리 1.1. 영양사의 직무 및 역할 영양사의 직무 및 역할은 다음과 같다. 영양사는 병원, 학교, 산업체 등의 단체급식소에서 근무하며, 급식대상자의 영양 상태를 평가하고 이를 토대로 영양관리 계획을 수립하여 실행한다. 구체적으로 영양사의 직무는 크게 임상영양관리와 급식영양관리로 나뉜다. 임상영양관리 업무에서 영양사는 입원 환자의 영양 문제 수집, 영양 판정, 영양 상담 및 교육, 영양관리 모니터링 및 평가, 영양불량 환자의 영양관리 등을 수행한다. 이를 통해 환자의 건강 회복과 질병 예방을 지원한다. 급식영양관...