1. 지질의 특성과 종류 1.1. 지질의 개념과 특성 지질은 물에는 거의 녹지 않지만 비극성 용매에서는 잘 녹는 유기화합물이다. 이 점에서 탄수화물과 다르다고 할 수 있는데, 탄수화물은 탄소 수 만큼 산소를 가지지만 지질 중 몇몇은 탄소 24개에 산소 2개만 결합되어 있을 정도로 탄소에 비해 산소의 수가 적다. 지질은 보통 물에 녹지 않는 소수성을 가지고 있으며 에테르, 벤젠, 클로로포름과 같은 비극성 용매에서는 잘 녹는 특성을 보인다. 이러한 지질의 특성은 지질이 생체 내에서 수행하는 다양한 기능과 관련이 있다. 지질은 성분과 ...

1. 지질의 개요 1.1. 지질의 정의와 특성 지질은 생체를 구성하는 주요 물질 중 하나로, 물에는 잘 녹지 않지만 유기 용매에 잘 녹는 특성을 가지고 있다. 생체 내에서는 에너지를 저장하고 세포막을 구성하며 호르몬을 합성하는데 중요한 역할을 한다. 지질은 구조와 화학적 특성에 따라 단순 지질과 복합 지질로 나뉜다. 단순 지질에는 지방, 지방산, 왁스, 스테로이드가 포함되며, 이들은 생체 내에서 다양한 기능을 수행한다. 지방은 글리세롤과 지방산이 에스테르 결합을 이루고 있는 중성지질로, 에너지 저장과 체내 구조 형성에 관여한다...