1. 서론 1.1. 실험 목적 및 필요성 식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아보는 것이 이번 실험의 목적이다. 정확한 식품 계량은 합리적인 조리와 영양관리를 위해 필수적이므로, 이를 위한 기술을 습득하는 것이 필요하다. 식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도, 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 달라지므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가 제시된 적정량과 많은 차이가 날 수 있다. 따라서 이번...