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식품미생물학 배지 조제2024.09.271. 서론 1.1. 배지의 정의와 중요성 배지는 세균의 증식, 보존, 수송 등을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 말한다. 배지는 미생물의 생장에 필요한 영양분과 수분을 공급하는 역할을 하므로 매우 중요하다. 생장은 그 생물의 종에 따라 영양분의 적정 농도 외에도 산소 농도, 습도, pH, 온도 등 다양한 요소에 의해 영향을 받는다. 미생물의 생장에 필요한 주요 영양분은 단백질, 당질, 물과 비타민 등을 포함하는데 배지는 이러한 영양분을 가지고 있어 세포성장과 증식, 분화에 필수적인 '생장인자'로서의 기능을 한다. 또한 배지...2024.09.27
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바이러스학2024.09.271. 바이러스의 정의와 특징 1.1. 바이러스의 정의 바이러스는 "살아있는 병원체 중에서 가장 작은 크기를 가지며, 세포로 이루어져 있지 않고 DNA 또는 RNA 중 하나만을 가지고 있어 스스로 단백질 합성 및 에너지 생성이 불가능하므로 반드시 숙주 세포 내에서 증식해야 하는 기생체이다."바이러스는 생물학적 존재 여부와 특성 면에서 세균, 진균, 원충 등 다른 병원체와 구별된다. 바이러스는 가장 작은 크기의 병원체로, 그 크기가 마이크로미터(μm) 단위가 아닌 나노미터(nm) 단위로 측정된다. 또한 바이러스는 세포로 이루어져 있지...2024.09.27
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효모고체배양2024.11.221. 미생물 및 배양 개론 1.1. 미생물의 정의와 특성 1.1.1. 미생물의 종류 및 분류 미생물은 크게 원핵생물과 진핵생물로 나뉜다. 원핵생물에는 세균(bacteria)과 고세균(archaea)이 속하며, 진핵생물에는 효모, 곰팡이, 조류 등이 속한다. 세균은 가장 간단한 형태의 미생물로, 핵막이 없는 단세포 생물이다. 세균은 막대, 구, 나선 등 다양한 형태를 가지고 있으며, 자양 요구성에 따라 호기성, 혐기성, 호염성 등으로 구분된다. 주요 세균에는 대장균(E. coli), 녹농균(Pseudomonas), 포도상구균(...2024.11.22
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헤르페스 감염과 항바이러스제 설명2024.11.031. 바이러스의 분류와 증식 1.1. 바이러스의 일반적 특징 바이러스는 세포 구조를 가지고 있지 않으며, 살아있는 숙주 세포 내에서만 증식할 수 있는 절대적인 세포내 기생생물이다. 바이러스는 DNA 또는 RNA 중 한 가지 핵산만 가지고 있으며, 종에 따라 단일가닥 또는 이중가닥으로 존재한다. 바이러스는 세포에 비해 크기가 매우 작아 광학현미경으로는 관찰할 수 없고 전자현미경으로만 관찰이 가능하다. 바이러스는 감염 숙주에 따라 동물 바이러스, 식물 바이러스, 세균 바이러스 등으로 분류된다. 또한 핵산 형태, 크기, 캡시드의 대칭...2024.11.03
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바이러스학2024.08.281. 바이러스의 이해 1.1. 바이러스의 발견 바이러스의 발견은 1887년 담배 모자이크 바이러스(Tobacco Mosaic Virus, TMV)에서 시작되었다. 당시 미국의 식물병리학자 메이어(Adolf Mayer)는 담배 잎에 생긴 모자이크 무늬 병이 세균이 아닌 다른 요인으로 인해 발생한다는 사실을 발견하였다. 이후 러시아의 이바노브스키(Dmitry Ivanovsky)가 메이어의 실험을 반복하여 세균을 거르는 필터로도 병이 전염된다는 것을 확인하였다. 이로써 세균보다 작은 크기의 전염성을 지닌 새로운 형태의 감염원이 존재한다...2024.08.28