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식품의 수분 정량2024.09.291. 수분 정량 분석 1.1. 식품의 일반성분 식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데, 이 중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 한다. 이들 일반성분은 식품의 영양적 가치와 품질을 평가하는 기본적인 지표가 된다"". 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정은 식품의 성질, 안정성, 보존기간 등을 결정하는 중요한 요소이기 때문에 식품성분 분석의 가장 우선적인 분석 대상이다"". 1.2. 수분 정량 방법 1.2.1. 상압...2024.09.29
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질산포타슘 용해도 및 용해열 결과 분석2024.11.101. 질산 포타슘의 용해도 실험 1.1. 실험 A: 질산 포타슘의 용해도 측정 이번 실험에서는 질산 포타슘(KNO3)의 용해도를 측정하여 온도 변화에 따른 용해도 특성을 확인하고자 하였다. 질산 포타슘을 다양한 질량으로 물에 녹인 후 용액의 몰농도와 석출 온도를 측정하였다. 이를 통해 엔탈피 변화(ΔHo)와 엔트로피 변화(ΔSo)를 계산하고, 깁스 자유에너지 변화(ΔGo)를 도출하여 질산 포타슘의 용해 반응 특성을 분석하고자 하였다. 실험 결과, 질산 포타슘 4g, 8g, 12g, 16g을 각각 10mL의 물에 완전히 녹인 후 ...2024.11.10
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화학공학 단순증류와 분별증류2024.11.051. 서론 1.1. 실험목적 액체를 정제하는 가장 일반적인 방법인 증류법에 대해서 익힌다.실험목적은 액체를 정제하는 증류법의 기본 개념을 이해하고, 유기산, acetone, diketone 등의 유기물질과 물의 2성분계를 시료로 하여 단순 증류를 행한 후 이에 대한 물질 수치를 구하고 이론치와 실험치를 비교 고찰하는 것이다. 증류법은 액체 혼합물을 끓는점 차이를 이용하여 분리하는 방법으로, 용액을 끓는점까지 가열하여 나오는 증기를 냉각시켜 다시 액체로 하여 받이기에 모아두는 조작을 통해 용액 중의 성분을 분리할 수 있다. 이는 액...2024.11.05