1. 서론 채소는 과수, 화훼와 함께 원예를 구성하는 3대 분과 중 하나이다. 채소는 원산지나 온도, 토양 등의 환경에 대한 반응 등 생태적 특성에 따라 분류하거나, 재배나 이용상의 유사성 기준으로 분류하는 원예적 분류, 식물의 유연관계로 분류하는 식물학적 분류방법이 있다. 채소의 식물학적 분류에서는 크게 단자엽식물과 쌍자엽식물로 나누어진다. 단자엽식물은 발아할 때 외떡잎으로 자라고, 쌍자엽식물은 쌍떡잎으로 자라는 특성일 보인다. 본 과제에서는 주요 채소의 종자구조를 설명하기 위해 단자엽식물 중 양파와 단옥수수, 쌍자엽식물 중 상추...