1. 소화기관의 기능과 소화과정 1.1. 돼지의 소화기관 및 소화과정 돼지는 사람과 같이 위가 1개인 동물을 단위동물이라고 하며, 단위동물은 사람과 소화과정이 유사하다. 먼저 사료를 섭취하면 입에서 기계적 소화가 일어난다. 기계적 소화는 사료를 분쇄하며 침에 의한 화학적 소화가 잘 일어나도록 돕는다. 침은 딱딱한 음식물을 넘기기 좋게 죽같이 만들고, 여러 영양소를 희석하고, 아밀라아제로 가용성탄수화물을 단당류로 분해한다. 위에는 펩신과 위산이 분비되면서 단백질의 분해가 이루어진다. 위장도 단백질이기 때문에 펩신과 위산에 영향을...