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젤라틴 알약2024.09.111. 약의 제형 종류와 특징 1.1. 서방형 제제 서방형 제제는 약 복용 후 체내에서 천천히 방출되는 특징을 가진다. 이를 통해 약효가 오래 지속되므로 복약 횟수가 감소한다. 혈압약, 당뇨병약 등 다양한 질환 치료제에서 사용된다. 약물이 천천히 방출되는 원리는 다음과 같다. 서방형 제제는 약물을 부형제와 함께 압축하거나 약물을 겔 기반의 매질에 분산시키는 등의 방식으로 제형화된다. 이를 통해 약물의 용출과 흡수가 지연되도록 설계된다. 또한 장용성 또는 pH 의존성 고분자 코팅을 통해 약물의 위장관 내 방출 시점을 조절할 수 있...2024.09.11
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잼젤리2024.11.041. 서론 1.1. 잼과 젤리의 이해 잼과 젤리는 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조려 만든 제품으로, 가공 식품 중 중요한 위치를 차지하고 있다. 잼은 과실의 과육을 미생물에 의한 부패가 일어나지 않을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품이다. 반면에 젤리는 과실의 액만을 이용하여 과즙을 착즙하고 가열하여 얻은 액에 설탕을 넣어 농축시킨 제품이다. 잼은 과실 주원료에 따라 한 종류의 과실로 만든 잼, 두 종류 이상의 과실을 혼합하여 만든 Mixed Jam, 그리고 감귤류 과실을 원료로 한 Marma...2024.11.04
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카라기난2024.08.141. 카라기난의 육가공품에서의 이용 1.1. 카라기난의 성분과 성상 카라기난은 진두발, 돌가사리와 같은 홍조류의 세포각 물질을 추출, 정제한 고분자 전해질의 산성다당류이다. 분자구조에 따라 통상 kappa(κ-)형, lambda(λ-)형, iota(ι-)형의 세자기 형으로 분류되며 결합하는 알칼리 금속의 종류, 구성비에 따라 동일한 분자구조에도 물성이 다르다. 분자량은 약 100,000～800,000 정도이며, 현재까지 밝혀진 이들의 종류는 전부 7가지이다. 1.2. 카라기난의 성질 1.2.1. 용해성 카라기난은 열수에서는 70...2024.08.14
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한천과 젤라틴의 겔화 비교2024.10.171. 식품 조리가공에서의 겔(Gel) 형성 1.1. 한천과 젤라틴의 특성 비교 1.1.1. 한천(Agar-Agar)의 특성 한천(Agar-Agar)은 홍조류인 우뭇가사리에서 추출한 다당류로, 주성분은 갈락탄(galactan)이다. 한천은 agarose와 agaropectin의 두 가지 다당류로 구성되어 있으며, 이들은 겔 형성 능력에 차이를 보인다. 중성 다당류인 agarose는 강력한 겔 형성력을 가지고 있으며, 산성 다당류인 agaropectin은 겔 형성력은 낮지만 점탄성을 향상시키는 특성이 있다. 한천은 건조된 상태로...2024.10.17
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약 제형에따른 흡수율과 흡수속도 관련성2025.06.101. 서론 1.1. 약물전달시스템의 개념과 필요성 옛날 신약들은 약효에 대한 명확한 근거가 많이 부족했으나 현재는 기기 및 분석기술의 발달에 의해 체내에서의 약물의 동태에 대한 분석이 가능해지면서 약물을 이용한 치료의 최적화에 대해 연구가 진행되었다. 이것과 관련된 개념이 바로 약물전달 시스템(Drug Delivery System, DDS)이다. 약물전달 시스템은 특정한 약물을 특정한 site에 전달하는 기술로 약효를 오래 지속되게 하거나 약물의 부작용을 줄이는 등과 같이 제형의 설계를 통한 약의 효과를 극대화하는 기술을 말한다....2025.06.10