1. 식생활의 변화와 음식문화 탐구 1.1. 식생활 변화의 트렌드와 특징 최근 식생활에서는 건강과 지속 가능성에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있다. 소비자들은 건강에 좋은 식품을 선호하며, 환경보호와 윤리적 소비를 중요하게 여기기 시작했다. 이에 따라 대체식품, 로컬푸드, 유기농 식품 등 보다 건강하고 지속 가능한 식품들이 부상하고 있다. 또한 편의성과 개인화된 식생활에 대한 수요도 증가하고 있다. 간편식, 배달 음식, 맞춤형 식단 및 영양관리 서비스 등이 확산되며 소비자들은 편리하고 개인화된 식생활을 추구하고 있다. 이와 더불...