1. 식중독의 정의 및 분류 1.1. 식중독의 정의 식중독의 정의는 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환이다. 세계보건기구(WHO)에서는 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 규정하고 있다. 따라서 식중독이란 섭취한 식품으로 인해 유발된 감염성 또는 독소형 질환을 의미하며, 이는 병원성 미생물의 침입이나 독소 생성으로 인한 것이다. 1.2. 식중독의 원인별 분류 식중독의 원인물질은 매...