1. 김치 프로젝트 1.1. 김치 개요 1.1.1. 김치의 정의와 특징 김치는 배추, 무 등의 채소를 소금, 고추, 마늘, 생강 등의 양념으로 버무려 발효시킨 한국 고유의 전통 발효식품이다. 김치는 독특한 맛과 건강상의 이점으로 유명한데, 발효과정에서 생성되는 젖산균과 미생물이 풍부하여 장내 건강과 면역력 증진에 도움을 준다. 또한 다양한 종류의 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높다. 김치는 우리나라 음식문화의 핵심을 이루는 대표적인 음식으로, 발효를 통해 생성되는 독특한 맛과 향, 그리고 다양한 건강상의 ...