1. 멸치 소개 1.1. 멸치의 어원 및 특성 멸치의 어원은 '자산어보'에서 설명하는 바와 같이 멸치가 가치가 없다고 하여 한자로 업신여길 "멸(蔑)"자를 써서 "멸어"라고 하였다는 것과, 급한 성질 때문에 물 밖에 나오면 금방 죽는다는 뜻에서 "멸할 멸(滅)"자를 써서 "멸어"라고 하였다는 것이다. 또한 "자산어보" 외에 다른 어원으로는 멸치가 워낙 양이 많은데다 물고기의 대표로 인식되어 "물의 고어인 미리>며리>멸"로 변화한 것이 "물고기를 뜻하는 접미사 '치'"가 붙어서 "멸치"가 되었다는 설이 있다. 멸치는 청어목 멸치과...