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30평 카페 평면도2024.09.201. 사업 아이템 소개 1.1. 디저트 카페 사업 디저트 카페 사업은 기존 프랜차이즈 커피전문점과의 차별화를 위해 매장 내에서 직접 만든 수제 컵케이크와 커피를 판매하는 베이커리 디저트전문점이다. 매장에서 직접 만든 수제 컵케이크는 신선한 재료로 만들어 다양한 맛과 모양으로 제공되어 여성 고객들의 선호를 끌어낼 수 있는 강점을 가지고 있다. 최근 디저트와 커피 메뉴의 매출이 여전히 지속되고 있으며, 특히 여성 고객들의 선호도가 높은 편이다. 이러한 추세에 맞춰 편안한 카페 분위기와 귀여운 컵케이크 모양으로 SNS 마케팅을 활용...2024.09.20
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이탈리아 레스토랑2024.10.021. 이태리 패밀리 레스토랑 창업 1.1. 사업아이템 소개 사업아이템은 이태리 패밀리 레스토랑(파스타,리조또 전문점) 창업이다. 이태리 레스토랑 답게 파스타와 리조또를 시그니쳐 메뉴로 선정할 것이며 성인메뉴 뿐 아니라 아이들이 선호하는 메뉴를 추가하여 가족들이 함께 따뜻한 분위기에서 부담없이 즐거운 식사를 할 수 있는 공간을 만들 것이다. 이는 이탈리아 요리의 다양성과 가족의 소중함을 담아낸 것으로, 고객들에게 단순한 식사 공간이 아닌 행복한 추억을 선사하고자 하는 바람이 담겨 있다. 이를 통해 이태리 고유의 문화와 분위기를 경험...2024.10.02
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기업의해외진출성공및실패사례2024.10.241. 다국적 기업의 개념과 해외진출 전략 1.1. 다국적 기업의 정의와 특징 다국적 기업은 "본국의 생산, 판매뿐 아니라 여러 나라에 걸쳐 생산과 판매를 시행하는 기업"이다. 1950년대 후반 카네기공과대학의 릴리엔탄 교수가 발표한 논문에서 처음 학술적 용어로 사용되었으며, "한 나라에 본사를 두면서 문화, 법률, 그리고 관습이 다른 나라에 진출한 후 활동하는 기업"으로 정의되었다. 이러한 다국적 기업들은 대부분 높은 자본력과 기술을 바탕으로 세계적 분야로 진출하여 사업 활동을 국제적 규모로 추진하며, 새로운 국제 분업의 한 패턴...2024.10.24
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: 1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다. 본인이 생각하는 외식산업의 범위를 정리한 후에 외식산업이 타 산업(제조, 금융, ICT 등)과 어떠한 관련성을 보이는지를 제시하시오2024.11.081. 외식산업의 이해 1.1. 외식산업의 개념과 정의 외식산업의 개념과 정의는 다음과 같다. 외식이란 가정을 벗어나 다른 사람이 준비한 음식을 섭취하는 행위를 의미한다. 일반적으로 식사는 '내식'과 '외식'으로 나뉘는데, '내식'은 가정에서 조리된 음식을 가정 내에서 먹거나 외부로 가져가 먹는 것을 말하며, '외식'은 가정이 아닌 곳에서 음식을 구매하여 섭취하는 것을 포함한다. 최근에는 외식의 개념이 확장되어 가정에서도 외부에서 준비된 음식을 먹는 것까지 포함하게 되었다. 예를 들어, 슈퍼마켓이나 편의점에서 판매하는 음식뿐만 아니...2024.11.08
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프랜차이즈 샐러디2024.11.151. 국내 프랜차이즈 및 샐러드 시장 현황 1.1. 국내 프랜차이즈산업 개요 프랜차이즈 사업은 미국에서 GM이 자동차를 판매하는 독립된 지점을 만들며 시작되었다. 국내에서는 1979년 롯데리아의 개점이 프랜차이즈의 시작으로 꼽힌다. 프랜차이즈란 체인점 시스템을 뜻하며, 본부와 가맹점이 일종의 종적인 연계체제를 유지한다. 본사와 가맹 계약을 통해 점포 선정부터, 경영 부문까지 각종 노하우를 전수해준다. 프랜차이즈를 통한 창업은 많은 장점이 있다. 창업자는 적절한 프랜차이즈 본사를 선택했을 때 특별한 노하우나 경험이 적더라도 창업...2024.11.15
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사업계획서 휴게실2024.11.131. 미용업 창업을 위한 사업계획서 1.1. 사업 개요 1.1.1. 미용실의 장점과 위험성 미용실의 장점은 다음과 같다. 첫째, 미용실은 젊은이들에게 있어 머리카락을 통한 자아 표현의 방식이자 자유의 상징이 되어왔다. 이에 따라 미용실은 머리카락의 패션 시장을 주도하는 대표적인 업종으로 발전해왔다. 1980년대까지 남성이용업과 여성 미용업이 명확히 구분되어 있었지만, 현재는 미용업 전체가 시장을 장악하여 남성들도 미용실의 보편적인 수요층이 되었다. 또한 젊은 층뿐만 아니라 중·고령층, 아동층 등 다양한 고객층으로 확대되었다. ...2024.11.13
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이마트 비용우위전략2024.10.301. 이마트의 경쟁우위 창출과 지속성 1.1. 비용우위 확보를 위한 PB상품 개발 이마트는 비용우위를 확보하기 위해 PB(Private Brand)상품 개발에 주력하고 있다. 백화점·할인점·홈쇼핑·인터넷 쇼핑몰 등 온·오프라인 유통업계가 PB상품 개발과 판매에 열을 올리고 있는데, 특히 이마트와 롯데마트 등 대형할인점들의 PB상품 개발과 판매 열기가 가장 뜨겁다. 이들은 '꿩먹고 알먹는' 전략으로 PB상품 개발에 주력하고 있다. PB상품의 개발은 중소업체가 담당하고 유통 판매는 할인점 등 유통업체가 전담하는 등 역할을 이원화시...2024.10.30
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스타벅스 문제점과 해결방법2024.11.211. 서론 식품업계는 다양한 원자재를 안정적으로 공급받아야 하는 동시에, 경쟁이 치열한 시장에서 이윤을 극대화하기 위해 비용 절감에 대한 압박도 크다. B식품회사는 국내외 시장에서 여러 종류의 식품 원자재를 구매하는 과정을 통해 제품을 생산하고 있지만, 국내 원자재 공급자들과의 협상에서 원자재 비용을 지나치게 낮게 책정한다는 비판을 받고 있다. 이러한 비판은 지역 사회와 소비자들로부터의 신뢰 문제로 이어질 수 있으며, 장기적으로 기업의 이미지에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 크다. 그러나 B식품회사는 현재 많은 이익을 내지 못하고 ...2024.11.21
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외국 커피의 종류와 특징2024.11.161. 엔제리너스 마케팅 전략 1.1. 엔제리너스 소개 커피의 또 다른 이름인 신의 선물을 천사가 전해주는 공간이라는 뜻인 엔제리너스커피는 롯데라는 대기업이 가지고 있는 자본력을 바탕으로 안정된 운영과 프랜차이즈 노하우와 함께 커피전문점에 대한 국내 소비 트렌드와 사회적 현상과 함께 맞물려 비교적 성공을 거둔 브랜드라고 할 수 있다. 엔제리너스는 경쟁사에 비해 짧은 역사를 가지고 있지만 최상의 커피, 최고의 맛을 제공하고자 열정과 노력을 다하고 있다. 1.2. 커피전문점 시장환경분석 커피전문점 시장은 기존기업 간의 경쟁이 높은 편...2024.11.16
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디저트 시장 다양한 소비상황2024.09.031. 기업 개요 1.1. 회사 소개 잇앤조이는 가성비 좋은 디저트 뷔페로 소비자의 주머니 사정을 고려하여 음료 한 잔을 시키면 디저트를 마음껏 먹을 수 있는 이색 디저트 뷔페를 창업하고자 하는 기업이다. 치열한 디저트 시장에서 살아남기 위해 '차별화'를 중점으로 두어 뷔페 방식과 초콜릿 퐁듀, 시즌별 컨셉 변화 등의 전략을 세우고 있다. 특히 카페 운영에 있어 가성비, 분위기, 메뉴 등에서 차별점을 두어 전 연령대의 소비자를 공략하고 있다. 1.2. 대표자 정보 대표자 성명은 설립 예정인 것으로 기재되어 있으며, 주민등록번호, 주...2024.09.03