총 2개
-
일본음식문화의이해2024.11.251. 일본 음식과 식문화의 이해 1.1. 일본 음식 문화의 특징 일본 음식 문화의 특징은 다음과 같다. 첫째, 일본 음식은 거의 대부분 쌀밥과 일본의 술에 조화되도록 만들어졌다. 계절의 변화에 따라 제철 식재료를 사용하여 계절감을 살린다는 것이 특징이다. 재료의 본연의 맛을 살리기 때문에 강한 향신료를 사용하지 않는다. 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부한 환경 덕분에 사시미(생선회)가 발달할 수 있었다. 둘째, 식기는 주로 한 사람분씩 따로 사용하며, 도자기, 칠기 등 재질과 모양이 다양하다. 요리의 내용과 계절에 따라 식기...2024.11.25
-
일식 트렌드2025.04.161. 서론 한국에서는 다양한 일본 음식문화를 접할 수 있다. 본래 일본의 고급 초밥집에서 맞춤형 서비스로 제공하던 '오마카세'가 한국에서도 이제 흔하게 볼 수 있는 형태가 되었다. 또한, 시오빵이라는 일본의 베이커리가 국내에서 유명해지면서 '소금빵'이라는 빵이 큰 인기를 끌고 있다. 일본의 대중적인 음식문화로는 돈카츠와 스시, 초밥, 유부초밥 등이 있으며 이들은 현재 한국에서 가장 큰 인기를 끌고 있는 일본 음식들이다. 돈카츠의 경우 한국의 기존 경양식 돈까스를 밀어 냈으며, 초밥은 오마카세 형태로 판매가 되고 있고 유부초밥은 다양...2025.04.16