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성장백분위 총평2024.11.101. 패밀리 레스토랑의 분위기 분석 1.1. 아웃백 매장 분위기 분석 아웃백 매장의 분위기는 호주의 자유로운 분위기를 잘 반영하고 있다. 매장 내부에는 캥거루와 부메랑 등 호주 고유의 상징물들이 배치되어 있어 방문객에게 호주의 이미지를 잘 전달하고 있다. 특히 실외의 경우 호주의 대표적인 가옥 형태를 모방한 커다란 지붕이 있어 아웃백 브랜드를 쉽게 인지할 수 있게 해준다. 좌석 배치는 독립적인 공간을 형성하는 파티션으로 공간을 나누어 대화에 집중할 수 있도록 하였다. 이는 다른 고객의 방해 없이 식사와 대화를 즐길 수 있는 아...2024.11.10
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가구공사2024.10.121. 주택 건축 개요 1.1. 주택 종류 선택 1.1.1. 단독주택 단독주택은 한 건물에 1가구만 거주하는 주거건물로, 건축법상 면적 제한이 없다. 단독주택은 일반적인 주택 형태로, 자신만의 공간을 확보할 수 있으며 개인의 취향과 라이프스타일을 자유롭게 반영할 수 있다는 장점이 있다. 하지만 관리와 유지보수 비용이 다른 주택 유형에 비해 상대적으로 높다는 단점도 존재한다. 단독주택은 주택의 형태와 구조에 따라 다양한 종류로 나뉜다. 크게는 일반적인 단독주택과 전원주택으로 구분할 수 있는데, 전원주택의 경우 자연환경과의 조화...2024.10.12
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가전제품 전기오븐2024.10.221. 빌트인 가구의 이해 1.1. 빌트인 가구의 정의와 특징 빌트인(built-in)이란 집이나 사무실 따위에 필요한 각종 기기나 가구 따위를 건물에 내장하는 공법으로, 쉽게 붙박이라고도 말한다. 빌트인 시스템은 현재 우리나라와 유사하게 이사할 때마다 가전제품 등을 가지고 이동하는 것이 아니라 건물을 지을 때부터 건물 내에 필요한 가전제품 등을 가구나 벽 등에 집어넣어 보이지 않게 하는 방법이다. 주로 주방에 많이 이용된다. 이는 실내에 설치함으로써 공간을 절약하는 동시에 인테리어 효과도 있다. 냉장고나 오븐, 식기 세척기 등 주...2024.10.22
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외식콘셉트2024.10.141. 나만의 콘셉트 만들기 1.1. 서론 최근 다양한 콘셉트를 활용한 사업장이 늘어나고 있다. 현대사회에 접어들면서 사람들의 수요가 다양해지고, 유행의 변화 속도가 점점 더 빨라지다 보니 사업에서도 다양성이 중요시된 탓이다. 예를 들어 단순한 카페가 아닌 메이드 카페, 공부하는 사람들만을 대상으로 한 스터디카페 등 새로운 콘셉트의 카페가 생겨나고 있다. 이렇게 최근에는 많은 사업가가 번뜩이는 아이디어를 바탕으로 사업을 구상하고 있다. 그러다 보니 경쟁에서 살아남기 위해서는 더 참신하면서도 혁신적인 아이디어가 필요하게 되었다. 이러...2024.10.14
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펜션2024.10.141. 펜션의 이해 1.1. 펜션의 정의 펜션이란 호텔의 고급화와 콘도의 편리성, 민박의 가정적 분위기를 모두 갖춘 새로운 유럽형 숙박시설로, 프랑스어 '팡숑(Pension)'에서 유래되었다. 원래 연금 또는 은급의 뜻으로 유럽에서 노인들이 은퇴 후 여생을 민박 경영으로 보내는 것에서 그 이름이 붙었다고 한다. 유럽에서는 오래 전부터 있었던 별장형의 작은 호텔로, 가족위주의 경영과 서비스가 특징이다. 미국이나 캐나다에서는 B&B(Bed&Breakfast), 호주나 뉴질랜드에서는 Lodge가 펜션과 유사한 형태의 숙박시설이다. 펜션은...2024.10.14
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식음료관리론2024.09.081. 식음료 산업 현황 1.1. 외식시장 현황 1980년대 해외브랜드의 국내 시장 진출이 늘어나면서 국내 외식산업도 활기를 띄기 시작했다. 1990년 경기 침체와 더불어 구조 조정을 거치게 되면서 기업형 패밀리 레스토랑과 단체급식 중심으로 재편되었다. 2000년대 이후에는 패밀리 레스토랑의 거대화, 다 브랜드화 등의 특징을 보이며 시장확대가 지속되고 있다. 구내 외식시장 규모는 2000년 약 18조원에서 2003년 약 40조원으로 두배 이상 규모로 성장했다. 이러한 성장세는 외식산업이 국민경제에서 차지하는 비중이 커져가는 성장...2024.09.08
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카페갤러리 창업2025.02.221. 카페갤러리 창업 계획서 1.1. 사업 아이템 소개 본 사업 아이템은 홍대앞 젊은세대들을 타겟으로 한 인테리어 및 디스플레이 적 요소가 부각되는 도자기 갤러리컨셉 카페이다. 도자기라는 구시대적인 아이템을 현대적인 감성으로 재해석하여 젊은세대들의 눈높이에 맞추어 표현할 것이며 인테리어용으로 사용된 작품들은 애초에 판매목적은 아니지만 만약 구매자가 나타날 경우 판매하도록 할 것이다. 온라인 사이트 및 SNS의 활성화로 인해 소비자들의 보는 눈이 높아지면서, 수많은 카페들과의 차별화가 필요하게 되었다. 일반인들에게 고리타분한 식...2025.02.22
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세븐일레븐2025.01.161. 서론 1.1. 편의점 영업관리 직무의 정의 편의점 영업관리 직무는 편의점 운영과 관련된 다양한 업무를 담당하는 직무이다. 이는 점포 관리, 가맹점 협력 관리, 분석 및 판매 전략 수립, 기타 업무 및 목표 달성 등 편의점 전반에 걸친 역할을 포함한다. 점포 운영자에 대한 점검과 교육, 가맹점과 본사 간의 관계 유지 및 발전, 영업 성과 분석과 판매 전략 수립, 그리고 수익 증대와 고객 서비스 제공을 위한 노력 등이 주요 업무이다. 이를 통해 편의점 영업관리 직무는 편의점의 효율적인 운영과 경쟁력 강화에 핵심적인 역할을 담당한...2025.01.16
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침실 조사2025.03.081. 서론 1.1. 실내디자인(인테리어)의 개념과 중요성 실내디자인은 인간이 생활하는 공간을 더 아름답고 쾌적한 형태로 개선하는 것을 목적으로 하는 행위이다. 이를 실현하기 위해서는 설계자가 실내공간을 활용할 사람의 특성과 집단의 규모, 그리고 그들이 추구하는 심미성과 기호 등을 최대한 구체적으로 이해하고 인테리어 계획을 설정해야 한다. 하지만 인간에겐 각자의 개성이 있고 추구하는 욕구나 그들이 속한 조직과 사회의 환경 조건도 모두 다르며, 천장, 가구, 벽, 바닥 및 크고 작은 소품들에 이르기까지 인테리어를 구성하는 세부 요소들...2025.03.08
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50년 외식업체와 3년뒤 종료 업체 비교2025.01.121. 서론 우리나라 사람들은 외식을 많이 하는 편이다. 배달과 테이크아웃도 활성화되어 있어서 꼭 식당에 직접 찾아가지 않더라도 식당에서 판매하는 음식을 다양한 방식으로 즐길 수 있는 것도 국내 외식산업의 확대와 발전에 영향을 미친다. 한국농촌경제연구원에 따르면 2022년 외식업 매출액은 139.6조원에 육박한다. 심지어 이것은 코로나가 완전히 해제되기 이전인 작년의 지표여서 코로나로 인한 거리두기가 완전히 해제된 올해는 이보다 외식업의 매출이 더 확대될 것으로 기대된다. 연구원에서는 올해(2023년) 외식업의 매출을 143조 원으로...2025.01.12
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