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식음료관리론2024.09.081. 식음료 산업 현황 1.1. 외식시장 현황 1980년대 해외브랜드의 국내 시장 진출이 늘어나면서 국내 외식산업도 활기를 띄기 시작했다. 1990년 경기 침체와 더불어 구조 조정을 거치게 되면서 기업형 패밀리 레스토랑과 단체급식 중심으로 재편되었다. 2000년대 이후에는 패밀리 레스토랑의 거대화, 다 브랜드화 등의 특징을 보이며 시장확대가 지속되고 있다. 구내 외식시장 규모는 2000년 약 18조원에서 2003년 약 40조원으로 두배 이상 규모로 성장했다. 이러한 성장세는 외식산업이 국민경제에서 차지하는 비중이 커져가는 성장...2024.09.08
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어떤 집을 짓고 싶으세요2024.09.231. 새로운 전원주택 만들기 1.1. 내가 꿈꾸는 집 1.1.1. 건물외관 건물 외관은 삼각지붕이 달린 고전적인 전원주택 스타일보다는 현대적인 면이 많이 보이는 모던하우스에서 살고 싶다. 디자인이 독특해서 다른 사람들이 사는 전원주택과 구별되는 곳에서 살고 싶다. 사각형으로 외관을 구성해서 주택의 독특함을 살리고, 2층에 공간을 따로 만들어 테라스 용도로 사용할 것이다. 1층은 정원과 이어지는 곳으로 집으로 들어오는 계단을 만들고 계단 옆에 잔디를 조성해서 정원 분위기를 꾸민다. 정원에는 작은 조명을 군데군데 달아서 새벽과 밤에...2024.09.23
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식당 창업2024.09.231. 요리하는 식당 창업계획서 1.1. 창업 목표 요리를 함께 만드는 즐거움과 자신이 만든 음식을 맛보는 보람을 느낄 수 있도록 모든 지원과 서비스를 제공하는 것이 이 식당의 창업 목표이다. 최근 요리에 대한 관심이 높아지고 있으며, 드라마와 TV, 인터넷을 통해 요리가 생활과 취미의 영역으로 자리 잡아가고 있다. 이에 따라 요리는 더 이상 집에서만 하는 것이 아니라 연인들과 친구들이 함께 즐길 수 있는 놀이와 문화로서의 공간을 제공하고자 한다. 이를 통해 자신이 직접 음식을 만들어 먹으면서 연인들의 데이트 장소, 요리를 좋아하는...2024.09.23
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피트니스 산업의 과거 현재 미래2024.09.161. 코로나19로 인한 취미생활의 변화 1.1. 홈쿡·홈베이킹·홈카페 코로나19가 확산되면서 사람들은 불특정 다수와 접촉할 수밖에 없는 외식을 회피하고 집에서 직접 요리를 하는 경향이 증가하고 있다. 이에 따라 식자재, 주방용품, 간편 조리식, 밀키트 등의 판매가 크게 증가하였다. SSG에 따르면 올해 1월부터 7월까지 밀키트 매출은 전년 대비 450% 증가한 것으로 나타났다. 또한 사람들은 요리를 하나의 즐길 거리로 활용하며 홈베이킹, 홈 카페 영역에도 큰 관심을 나타내고 있다. 작년 코로나가 심화되면서 SNS 상에서는 달고나...2024.09.16
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카페도면2024.09.201. 사업 아이템 소개 사업 아이템은 타피오카펄과 과일음료를 혼합하여 흔들어서 만드는 버블티 전문점이다. 버블티전문점이지만 유행변화에 민감한 아이템인 만큼 위험분산을 위해 버블티 뿐만 아니라 커피종류와 디저트와 같이 다양한 메뉴를 구성할 것이다. 그리고 단순히 음료를 판매하는 곳이 아니라 매장 내 고객친화적인 인테리어와 시설을 통해 고객들이 이야기 장소, 스터디 장소, 단순히 그냥 앉아있다 가는 장소 등 다양한 목적으로 방문할 수 있도록 유도할 것이다. 2. 사업 컨셉과 사업 방향 매장 컨셉은 휴식으로 바쁜 사회생활로 인해 쌓이는 ...2024.09.20
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풍수학들은소감2024.09.211. 서론 풍수지리는 땅을 유기체나 생명체로 파악하고 자연과의 조화를 바탕으로 발달된 주거입지론이다. 자연과 조화는 오늘날 환경친화성의 필요성이 증대됨에 따라서 현대사회에도 적용시킬 수 있다. 풍수지리는 전통적으로 음양오행의 원리에 기초하고 있으며 오랫동안 축적된 경험에 의해서 그 이론의 타당성이 실증된 학문이다. 풍수에 대해서 알게 되면 집 안의 인테리어를 어떻게 해야 사람의 몸이 건강해질 수 있는지, 명당은 무엇인지, 어느 방향으로 집을 구매해야 할지 등 여러 가지 요소를 나의 상황에 맞춰서 정할 수 있다. 풍수를 배우면 우리에...2024.09.21
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성장백분위 총평2024.11.101. 패밀리 레스토랑의 분위기 분석 1.1. 아웃백 매장 분위기 분석 아웃백 매장의 분위기는 호주의 자유로운 분위기를 잘 반영하고 있다. 매장 내부에는 캥거루와 부메랑 등 호주 고유의 상징물들이 배치되어 있어 방문객에게 호주의 이미지를 잘 전달하고 있다. 특히 실외의 경우 호주의 대표적인 가옥 형태를 모방한 커다란 지붕이 있어 아웃백 브랜드를 쉽게 인지할 수 있게 해준다. 좌석 배치는 독립적인 공간을 형성하는 파티션으로 공간을 나누어 대화에 집중할 수 있도록 하였다. 이는 다른 고객의 방해 없이 식사와 대화를 즐길 수 있는 아...2024.11.10
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가구공사2024.10.121. 주택 건축 개요 1.1. 주택 종류 선택 1.1.1. 단독주택 단독주택은 한 건물에 1가구만 거주하는 주거건물로, 건축법상 면적 제한이 없다. 단독주택은 일반적인 주택 형태로, 자신만의 공간을 확보할 수 있으며 개인의 취향과 라이프스타일을 자유롭게 반영할 수 있다는 장점이 있다. 하지만 관리와 유지보수 비용이 다른 주택 유형에 비해 상대적으로 높다는 단점도 존재한다. 단독주택은 주택의 형태와 구조에 따라 다양한 종류로 나뉜다. 크게는 일반적인 단독주택과 전원주택으로 구분할 수 있는데, 전원주택의 경우 자연환경과의 조화...2024.10.12
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코로나 이후2024.12.111. 코로나 이후의 세계 1.1. 코로나19의 현황 코로나바이러스감염증-19(COVID-19)는 2019년 12월 중국 우한에서 처음 보고된 것으로 알려져 있으며, 2020년부터 본격적으로 확산하면서 팬데믹(Pandemic)이 시작되었다. 이로 인해 전 세계는 봉쇄와 거리두기를 통해 방역대처를 하였고 특히, 대인 간 접촉 및 비말전파가 코로나-19의 주 감염경로로 밝혀짐으로써 고강도의'사회적 거리두기(Social Distancing)'가 지속되었다. 우리나라는 2020년 1월 8일 코로나바이러스 감염증-19 의심환자가 처음으로...2024.12.11
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가전제품 전기오븐2024.10.221. 빌트인 가구의 이해 1.1. 빌트인 가구의 정의와 특징 빌트인(built-in)이란 집이나 사무실 따위에 필요한 각종 기기나 가구 따위를 건물에 내장하는 공법으로, 쉽게 붙박이라고도 말한다. 빌트인 시스템은 현재 우리나라와 유사하게 이사할 때마다 가전제품 등을 가지고 이동하는 것이 아니라 건물을 지을 때부터 건물 내에 필요한 가전제품 등을 가구나 벽 등에 집어넣어 보이지 않게 하는 방법이다. 주로 주방에 많이 이용된다. 이는 실내에 설치함으로써 공간을 절약하는 동시에 인테리어 효과도 있다. 냉장고나 오븐, 식기 세척기 등 주...2024.10.22
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