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지질의 검정2024.09.261. 지질의 특성과 종류 1.1. 지질의 개념과 특성 지질은 물에는 거의 녹지 않지만 비극성 용매에서는 잘 녹는 유기화합물이다. 이 점에서 탄수화물과 다르다고 할 수 있는데, 탄수화물은 탄소 수 만큼 산소를 가지지만 지질 중 몇몇은 탄소 24개에 산소 2개만 결합되어 있을 정도로 탄소에 비해 산소의 수가 적다. 지질은 보통 물에 녹지 않는 소수성을 가지고 있으며 에테르, 벤젠, 클로로포름과 같은 비극성 용매에서는 잘 녹는 특성을 보인다. 이러한 지질의 특성은 지질이 생체 내에서 수행하는 다양한 기능과 관련이 있다. 지질은 성분과 ...2024.09.26
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지질이 무엇인지 정의하고, 지질 중 중성지방의 기능을 자세히 설명하시오2024.09.301. 식생활 관리와 지질 1.1. 식생활 관리의 정의와 의의, 목표 식생활 관리란 식사와 관련된 모든 활동이나 의사결정 및 실천을 관리하는 것이다. 즉, 식사의 계획과 식품 및 식재료의 구매, 음식 조리, 상차림, 주방기기와 설비의 관리를 모두 포함하는 개념이다. 또한 식생활 관리자란 식사와 관련된 활동 및 의사결정을 행하고 책임지는 역할을 한다. 현대 사회에서는 환경이 변화에 따라 식생활의 가치와 목적이 빠르게 변화하고 있다. 또한 기술의 발달로 국제 교류가 활발해짐에 따라 외국의 식생활 문화가 유입되고 있고, 가공식품과 외...2024.09.30
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동물의 간 조직에 있는 글리코겐2024.09.261. 탄수화물 1.1. 탄수화물이란? 탄수화물(탄소수화물)은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기화합물로, 동물과 식물의 에너지원이다. 탄수화물은 화학적으로 많은 히드록실기(-OH)를 가지고 있는 폴리히드록시알코올의 케톤 또는 알데히드 유도체이다. 중합 정도에 따라 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류로 구분된다. 포도당은 체내에 존재하는 유일한 단당류로, 물에 잘 녹고 분자량이 작아 조직절편에서 검출이 가능하다. 이당류와 올리고당류는 물에 잘 녹지 않아 조직절편에서 검출이 어렵지만, 다당류는 단당류가 사슬로 연결된 거대분자를 형성하...2024.09.26
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동물의 간 조직에 있는 글리코겐 추출2024.09.261. 탄수화물 1.1. 탄수화물의 정의와 구성 탄수화물은 탄소의 수화물로 일반식은 (CH2O)n으로 표기된다. 동물과 식물 세포에서 에너지원으로 사용되며, 화학적으로 많은 히드록실기(-OH)를 가진 폴리히드록시알코올의 케톤 또는 알데히드 유도체로서 중합 정도에 따라 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류로 나뉜다. 포도당은 체내에 존재하는 유일한 단당류로 물에 잘 녹고 분자크기가 작아 조직절편에서 검출이 불가능하다. 이당류와 올리고당류도 조직절편에서 검출되지 않지만, 다당류들은 단당류가 사슬로 연결된 거대분자를 형성하므로 물에 잘 녹...2024.09.26
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건강과 영양 및 간호 요약 정리2024.10.211. 영양소 개요 1.1. 탄수화물 1.1.1. 단순당 단순당은 한 개 또는 두 개의 당 분자를 포함하고 있는 탄수화물의 한 유형이다. 단순당은 소화를 거치지 않고 그대로 흡수되며, 포도당, 과당, 갈락토오스와 같은 단당류와 자당, 맥아당, 유당과 같은 이당류가 이에 해당한다. 단당류는 소화를 거치지 않고 그대로 흡수되어 곧바로 세포에서 이용되는 반면, 이당류는 흡수되기 전에 단당류로 분해되어야 한다. 이당류는 자당, 맥아당, 유당과 같이 두 개의 단당이 결합된 형태이다. 자당은 포도당과 과당이 결합한 것이고, 맥아당은 포도당...2024.10.21
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통합과학보고서2024.12.131. 식물(바나나)로부터 DNA 추출하기 1.1. 준비물과 역할 1.1.1. 주방세제 주방세제는 계면활성제로서 세포막의 구성 성분인 인지질을 와해시켜주는 역할을 한다. 세포막은 인지질 이중층으로 되어있는데, 주방세제는 이 이중층 구조를 파괴할 수 있다. 계면활성제인 주방세제 분자는 친수성 부분과 친유성 부분을 모두 가지고 있어, 수용액 속에서 친유성 부분이 안쪽을 향하고 친수성 부분이 바깥쪽을 향하는 미셀 구조를 형성한다. 이때 주방세제의 친유성 부분이 세포막의 지방 성분과 상호작용하면서 막을 용해시키거나 분리시킨다. 이로 인해...2024.12.13
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지질 검정2024.11.121. 지질의 개요 1.1. 지질의 정의와 특성 지질은 생체를 구성하는 주요 물질 중 하나로, 물에는 잘 녹지 않지만 유기 용매에 잘 녹는 특성을 가지고 있다. 생체 내에서는 에너지를 저장하고 세포막을 구성하며 호르몬을 합성하는데 중요한 역할을 한다. 지질은 구조와 화학적 특성에 따라 단순 지질과 복합 지질로 나뉜다. 단순 지질에는 지방, 지방산, 왁스, 스테로이드가 포함되며, 이들은 생체 내에서 다양한 기능을 수행한다. 지방은 글리세롤과 지방산이 에스테르 결합을 이루고 있는 중성지질로, 에너지 저장과 체내 구조 형성에 관여한다...2024.11.12
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연세대 분자생물학2024.10.221. 세포의 구성분자: 생물 고분자의 검정 1.1. 단백질 단백질은 C, H, O, N, S를 주로 구성된 화합물이며 20여 종의 아미노산이 펩티드 결합으로 연결된 고분자 화합물이다. 단백질은 생물체를 구성하는 가장 중요한 생물 고분자로, 각종 생명 현상에 직접 관여하여 생명체의 구조와 기능을 유지하는데 필수적인 역할을 한다. 단백질은 아미노산이 펩티드 결합으로 연결되어 이루어진 고분자 화합물로, 질소를 포함하고 있다는 특징이 있다. 이러한 단백질의 특성을 이용하여 뷰렛 반응을 통해 단백질을 검출할 수 있다. 뷰렛 반응은 두 ...2024.10.22