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발암성물질 분류기준2024.10.101. 서론 식품은 우리 일상생활에서 필수적이며 중요한 부분을 차지한다. 그러므로 식품의 안전성은 우리 모두에게 중요한 관심사 중 하나이다. 식품을 더 맛있게 만들거나 오래 보존할 수 있도록 도와주는 데 사용되는 식품첨가물은 이러한 안전성에 직접적인 영향을 미치는 중요한 역할을 한다. 따라서 식품첨가물의 안전성에 대한 평가는 의학, 과학, 정책, 소비자의 이해와 상호작용하는 복합적인 과정이다. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)의 결정으로 인공감미료 아스파탐이 발암가능물질로 분류되면서 식품첨가물의 안전성과 관련한...2024.10.10
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제로음료2024.09.301. 제로 칼로리 음료의 위해성에 관한 논의 1.1. 서론 1.1.1. 문제제시 현대 사회는 기술과 교통의 발달로 각 세계의 문화를 이전과 달리 쉽게 접할 수 있게 되었다. 이에 따라 우리나라도 이런 현상을 겪게 되며 국민들이 섭취하는 음식들이 점점 더 서구화 되어져 왔다. 서양의 음식들은 우리가 전통적으로 섭취하던 음식들에 비해 기름지고, 자극적이다. 따라서 국민 전체의 비만 율 은 점점 증가하게 되었고, 그에 따라 비만이 유발하는 각종 성인병의 발병률이 높아지게 되었다. 이러한 현상으로 인해 기존음식들에 비해 열량이 낮은 음...2024.09.30
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제로2024.10.131. 제로칼로리와 인공감미료 1.1. 제로칼로리의 등장 시대가 흐름에 따라 건강에 관심이 많아지고 제로칼로리 음료 열풍이 불고 있다. 이전의 건강한 음료라고 하면 맛이 없다는 생각과 인기를 끌지 못했었다. 예로 나랑드사이다는 맛이 없다라던지 2011년도 출시된 칠성사이다제로는 2015년도 단종을 한 만큼 제로 칼로리는 맛이 없다라는 인식이 강하게 있었다. 하지만 인공감미료를 활용한 제로칼로리 음료가 다시금 건강을 중요시하는 문화(헬시 플레저(healthy Pleasure))와 함께 열풍을 불게 되었다. 기존 탄산음료 업체 뿐만 아...2024.10.13
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수크랄로스2024.10.111. 서론 1.1. 문제제시 현재 전 세계적으로 급격한 경제 발전과 서구화를 겪으면서 우리나라 국민들의 식생활 또한 지속적으로 서구화되고 있다. 이에 따라 고칼로리, 기름진 음식들의 섭취가 늘어나면서 비만 인구 또한 급증하고 있다. 이러한 사회적 현상에 따라 소비자들의 체중 관리에 도움을 주기 위해 열량이 낮은 제로 칼로리 음료들이 출시되기 시작하였다. 하지만 이러한 음료들에 첨가되는 인공감미료에 대해 소비자들 사이에서는 부정적인 인식이 팽배해져 있다. 따라서 이 연구는 인공감미료의 실제적인 위험성을 규명하고 이를 통해 소비자들의...2024.10.11
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제로칼로리와 인공감미료2025.01.101. 제로칼로리와 인공감미료 1.1. 제로칼로리 음료의 등장과 발전 시간이 흐름에 따라 건강에 대한 관심이 높아지면서 제로칼로리 음료 열풍이 불게 되었다. 이전에는 건강한 음료라면 맛이 없다는 인식이 강했으나, 인공감미료를 활용한 제로칼로리 음료가 다시금 건강을 중요시하는 문화(헬시 플레저)와 함께 각광받게 되었다. 기존 탄산음료 업체뿐만 아니라 신규 업체들도 대거 등장하며 시장이 점차 확대되었다. 식품위생법에 따르면 100g당 4kcal 미만일 때 0kcal라고 표기할 수 있어, 제로칼로리 음료에는 실제로 미량의 칼로리가 포...2025.01.10