1. 단백질의 구조와 기능 1.1. 단백질의 구조 1.1.1. 1차 구조: 아미노산의 펩타이드 결합 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결되어 이루어진 것이 단백질의 1차 구조이다. 펩타이드 결합은 두 개의 아미노산 사이에서 탈수축합 반응을 통해 형성된다. 한 아미노산의 카르복시기(-COOH)와 다른 아미노산의 아미노기(-NH2) 사이에서 물 분자가 빠져나와 아미드 결합이 생성되는 것이다. 이렇게 아미노산들이 펩타이드 결합으로 연결되어 실처럼 쭉 이어진 구조가 단백질의 1차 구조에 해당한다. 서로 다른 아미노산의 조합에 따라 단백질의...