총 8개
-
음식과세계문화족보2024.10.111. 근대적 식생활과 소비문화의 변화 1.1. 일제강점기 식품 관련법 정비와 사회변화 1.1.1. 식품위생법 정비와 육류 소비 관행 일제 강점기에 들어 한반도에 도입되었던 '식품위생법'은 근대적 식품위생 관련 제도 중에서도 특히 육류의 유통 및 판매와 관련된 도수규칙에 주목할 만하다. 이는 한반도에서 가장 먼저 도입된 식품위생관련 제도라는 점과 기존 산업화나 상업화로 인해 파생된 타 식품위생제도와 달리 이미 오랜 기간 형성되어온 육류 관련 상행위 및 식생활관습에 영향을 주는 사안이었기 때문이다. 조선시대 이래 소는 농우로 사용...2024.10.11
-
싸강 족보2024.10.161. 벼의 기원과 한국으로의 전파 1.1. 벼의 기원 벼의 기원은 오랜 역사를 가지고 있다. 가장 유력한 벼의 기원설은 인도 아삼 지역을 중심으로 미얀마, 라오스, 중국 윈난성 일대에서 시작되었다는 것이다. 이 지역에서 벼농사가 약 1만 년~6500년 전부터 시작되었고, 이후 세계 각지로 전파되었다고 알려져 있다. 구체적으로 살펴보면, 재배종의 근연종인 야생벼 중에서 아시아형이 널리 재배되었고, 이 아시아형 야생벼로부터 1년생의 재배벼가 생겨났다. 아삼·윈난 지역에서 발생한 이들 아시아형 야생벼가 양자강을 따라 중국 화중 지역...2024.10.16
-
음식과 세계문화 족보2024.10.081. 근대화와 식생활의 변화 1.1. 일제강점기 식품 관련법 정비와 사회변화 1.1.1. 식품위생법 정비와 육류 소비 관행 선진국에서는 19세기 이후 근대산업의 발전과 함께 가공 식재료나 식품첨가물, 포장기술이 발달하게 되자 식품으로 인한 위생상 위해방지와 국민건강 향상 및 증진을 목적으로 한 식품위생법의 법제화가 추진되었다. 우리나라보다 한발 앞서 서구의 근대문물과 제도를 받아들이면서 보다 진보된 근대국가를 꿈꾸었던 일본의 경우, 영국·미국·독일의 선진 위생제도를 바탕으로 식품위생 관련 규정을 마련하였는데, 이것이 한일병합을 ...2024.10.08
-
전통사회 생활문화 경제생활 의례2024.11.151. 전통사회의 경제생활과 의례 생활 1.1. 전통사회의 농경생활 1.1.1. 자연환경과 농업 기술 전통사회에서 농민들은 주어진 자연환경 속에서 다양한 농업 기술을 개발하고 발전시켰다. 조선 시대 농민들은 가뭄과 홍수 등 기후 변화에 대비하기 위해 관개 시설을 만들었고, 작물의 생장 환경을 개선하는 농업 기술을 활용했다. 자연환경의 측면에서 볼 때, 조선 시대의 기후는 계절별로 뚜렷한 특징을 보였다. 여름철 장마로 인한 장기 강우와 가을 및 겨울철의 극심한 가뭄이 반복되어 나타났다. 이러한 극단적인 기후 변화는 농민들에게 큰 ...2024.11.15
-
전통사회 경제생활과 의례 생활 이야기2024.10.311. 전통사회의 경제생활 1.1. 조선시대의 농경생활 1.1.1. 자연환경과의 상호작용 조선시대의 농경생활은 자연 환경과 밀접하게 상호작용하며 이루어졌다. 조선의 농업은 단순히 먹고 사는 문제를 넘어서, 자연 환경과의 끊임없는 상호작용 속에서 기술은 발전되고, 사회적, 경제적 구조와 결합된 생활문화로 자리 잡고 있었다. 조선 시대 한반도는 여름철 강수량에 크게 의존하는 습윤형 반건조 지대였다. 한반도의 논농사는 주로 여름철 우기의 강수에 의해 좌우되었고, 중국이나 일본의 논농사 문화와는 차이가 있었다. 중국과 일본은 여름철 ...2024.10.31
-
음식과 세계문화 족보2024.10.131. 근대 식생활의 변화 1.1. 일제강점기 식품 관련법 정비와 사회변화 1.1.1. 식품위생법 정비와 육류 소비 관행 일제강점기 식품 관련법 정비와 육류 소비 관행은 다음과 같다. 선진국에서는 19세기 이후 근대산업의 발전과 함께 가공 식재료나 식품첨가물, 포장기술이 발달하게 되자 식품으로 인한 위생상 위해방지와 국민건강 향상 및 증진을 목적으로 한 식품위생법의 법제화가 추진되었다. 일본의 경우, 영국·미국·독일의 선진 위생제도를 바탕으로 식품위생 관련 규정을 마련하였는데, 이것이 한일병합을 전후로 한반도에 이식되었다. 결...2024.10.13
-
국내 제초제저항성 잡초의 발생 및 피해현황2024.09.011. 서론 잡초방제학은 인간이 농업을 영위하는데 있어서 피해를 주는 식물인 잡초를 경제적으로 방제하는 분야를 연구하는 학문으로 이러한 잡초방제학을 잡초과학(weed science) 또는 잡초학(雜草學)이라고 부른다. 이에 잡초방제학은 잡초의 생물적 특성에 대한 이해가 필요하며, 여기서 잡초생물학(weed biology)이란 잡초의 발아부터 성숙에 이르기까지의 전 과정을 하나의 생물로 간주하여 연구하는 것으로 식물학, 식물분류학, 해부 및 형태학, 식물생리학과 연관된다. 따라서, 잡초방제학은 농경지를 기반 위에 잡초와 작물의 존재 하...2024.09.01
-
음식과 세계문화 족보2024.09.091. 근대적 식생활과 소비문화의 변화 1.1. 서론 근대화와 함께 우리는 온갖 인공물들을 이용해서 살아가게 되었다. 먹고 입고 자는 모든 일상생활에서 우리는 숱한 인공물들을 이용하고 있다. 이렇듯 인공화 된 일상을 살다보니 우리는 자연을 그저 단순한 자원이나 안식처로 여기기 쉽게 되었다. 근대 일상이란 인공화 된 일상이며 자연의 중요성을 망각한 일상이다. 그러나 아무리 일상의 인공화가 이루어진다고 해도 우리는 자연을 떠나서 살 수 없다. 우리는 자연 속의 존재이며 자연을 구성하는 한 요소이기 때문이다. 우리의 생명이 영위되는 방식...2024.09.09