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채식 탄소중립2024.10.051. 서론 '서론'은 전체 레포트의 구조와 핵심 내용을 개괄적으로 소개하는 부분이다. 이 레포트는 저탄소 식단의 중요성, 저탄소 식단 실천 방법, 저탄소 식단 사례, 그리고 축산업의 환경문제와 대체육에 대해 다루고 있다. 최초의 축산업은 인류가 농업을 시작했을 때부터 함께 발전해왔으며, 축산업의 목적은 가축을 번식시키고 성장시켜 고기, 털, 알, 기름, 유제품 등의 부산물을 얻는 것이다. 그러나 이런 축산업은 온실가스 배출, 수질오염, 토양오염 등 심각한 환경문제를 야기하고 있다. 특히 소와 같은 반추동물이 배출하는 메탄가스가 지...2024.10.05
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기아 생산 보전2024.09.191. 식량 문제와 기후변화 1.1. 식량 문제의 심각성 1.1.1. 지구적 경제성장에도 불구한 기아 문제 지구적 경제성장에도 불구한 기아 문제는 심각한 실정이다. 전 세계적으로 경제가 발전함에 따라 식량 생산량이 늘어나고 1인당 소득이 증가했음에도 불구하고, 여전히 많은 지역에서 기아와 영양실조가 문제가 되고 있다. 2020년 기준 세계 인구의 약 8.9%인 6억 8,000만 명이 기아에 시달리고 있으며, 특히 아프리카와 아시아 지역에서 기아 인구가 집중되어 있다. 이처럼 지속적인 경제성장에도 불구하고 기아 문제가 해결되지 않는...2024.09.19
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분리수거 문제점2024.10.281. 쓰레기 분리수거의 문제점과 대책 1.1. 들어가기 환경 과학 시간에 배운 바에 의하면 지구는 폐쇄계이기 때문에 물질 교환이 외부와 이루어지지 않아서 우리가 생활하면서 버리는 쓰레기가 없어지지 않고 지구 환경 내에 쌓이기 때문에 쓰레기 및 산업폐기물의 문제가 심각하다고 한다. 우리의 모든 생명활동의 여건을 제공하는 지구 생태계에 문제가 생긴다는 것은 곧 미래에 우리 인류의 존재 가능성에 대한 강한 회의감을 불러일으킨다. 그렇기 때문에 환경오염의 문제점을 인식한 사람들은 정부 주도로 사회의 작은 단위인 가정에서부터 쓰레기 분리수...2024.10.28
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식품과 건강: 음식물 쓰레기, 일회용품 줄이기 실천 기록2024.11.171. 식품 및 건강 1.1. 음식물 쓰레기 줄이기 1.1.1. 필요한 만큼 음식 구매 및 섭취 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 방법 중 하나는 필요한 만큼의 음식을 구매하여 섭취하는 것이다. 불필요한 구매를 자제하고 실제 섭취할 수 있는 양만을 구매하는 것이 중요하다. 마트에서 과일이나 채소 등을 구매할 때는 많은 양보다는 개별로 구매하는 것이 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 된다. 대량으로 구매한 식재료 중 일부가 상하거나 버려지는 경우가 많기 때문이다. 개별 구매를 통해 필요한 만큼만 구매할 수 있어 음식물 쓰레기를 예방할...2024.11.17
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푸드뱅크2024.08.251. 서론 1.1. 푸드뱅크에 대한 이해 푸드뱅크(food bank)는 개인이나 식품관련 업체로부터 먹을 수 있는 남은 음식을 기탁 받아 어려운 이웃에게 전달하여 유용하게 활용하여 사회복지 증진에 기여하는 식품은행이다. 본래 미국에서 무료급식소(soup kitchen)의 자원봉사자로 일하던 헹겔(John Van Hengel)이 기탁된 식품의 보관과 분배를 위해 식품 전용창고를 마련하면서부터 시작되었다. 푸드뱅크 사업은 미국의 "제2의 수확(Second harvest)운동"의 차원에서 비롯되어, 잉여 농산물이나 낭비되는 음식물들을 ...2024.08.25
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외식산업운영시스템문제점2024.08.291. 외식산업의 정의 및 국내 현황 1.1. 외식산업의 정의 외식산업이란 가정 외에서 음식을 조리, 가공하여 상품화하여 이를 제공하는 식생활 전체를 의미한다. 음식점, 레스토랑, 학교급식, 요식업, 도시락 산업 등이 포함된다. 외식사업체는 일정한 장소에서 식음료를 유·무형의 서비스와 함께 특정하거나 불특정 다수에게 상업적이나 비상업적 목적으로 제공하는 사업체들의 집합이다. 이들은 표준화, 과학화, 매뉴얼화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화된 경영시스템을 갖추고 있다. 1.2. 국내 외식사업 현황 국내 외식사업 현황은 다음과 같다....2024.08.29