1. 서론 1.1. 음식과 세계문화의 만남 음식은 인류 역사와 떼려야 뗄 수 없는 불가분의 관계이다. 음식 없이는 인류도, 역사도 존재할 수 없다. 인류의 초기부터 음식 획득과 섭취는 인간 생활의 가장 기본적인 요소이었다. 선사시대 사람들은 사냥, 채집, 어업 등의 방법으로 식량을 확보했으며, 불을 이용한 조리법의 발달로 인간은 더욱 완전한 존재로 발전할 수 있었다. 고대 문명이 발생하면서 농경이 시작되었고, 곡물과 가축 사육이 보편화되었다. 나일강 유역, 인더스강 유역, 황하유역 등에서는 비옥한 토지와 풍부한 수자원을 바탕으로 ...