1. 친환경 천연 세정제 연구 1.1. 연구 배경 및 목적 환경과 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 화학성분이 포함된 기존 세정제의 유해성에 대한 우려가 대두되고 있다. 이에 연구자들은 천연 재료인 과일 속 단백질 분해 효소를 이용한 친환경 세정제 개발에 주목하게 되었다. 과일 속에는 단백질을 분해하는 프로테아제 효소가 존재하는데, 그 중 파인애플의 브로멜라인, 키위의 액티니딘, 파파야의 파파인 등이 대표적이다. 이러한 단백질 분해 효소는 pH와 금속 이온 등의 영향을 받으며, 온도가 높아질수록 활동성이 저하되는 특성이 있다....