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성인간호학 대장암 사례 연구 간호과정2025.02.101. 서론 1.1. 연구의 필요성 및 목적 대장암은 결장과 직장에 생기는 악성종양으로, 우리나라에서 대장암 발생률이 증가하고 있다. 대장암에 의한 사망은 남성의 경우 위암, 폐암, 간암에 이어 네 번째를 차지하고 있으므로 중요한 건강문제이다. 대장암 발병에는 식생활이 큰 영향을 미치는데, 동물성 지방, 포화지방이 많은 음식을 계속 섭취하거나 붉은 고기, 육가공품을 즐기면 대장암 발생 위험이 증가한다. 따라서 대장암에 대한 지식과 이해를 높이고, 대상자에게 적절한 간호를 제공하기 위하여 이 연구를 시작하였다. 1.2. 대장암의 정의...2025.02.10
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식품가공및저장학2025.04.251. 서론 식품가공은 식품 재료의 본질을 바꾸지 않고 모양, 물리적, 화학적, 유기적 및 영양 특성을 변화시키는 가공 과정이다. 식품 가공을 통해 가공성 증가, 다양성 증가, 복잡한 요소 증가, 유기농 가치 증가, 제품 가치 증가, 저장성 증가 등의 장점을 얻을 수 있다. 반면 자연적 특성과 가공비 감소 등의 단점도 있다. 식품 가공의 종류는 동물성 가공식품과 식물성 가공식품으로 나뉘며, 가공 정도에 따라 1, 2, 3, 4차 처리로 구분할 수 있다. 가공식품에는 빵, 두부, 과자, 시리얼, 비스킷, 튀김, 김치, 장류, 소시지, ...2025.04.25