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냉동생지의 단점2024.10.131. 냉동 생지 개요 1.1. 냉동 생지의 정의 냉동 생지는 "영어로 Frozen Dough, 한자로는 凍面團, 일본어로는 冷凍生地"라 불리며, 제빵 공정 중에 냉동에 의해 반죽의 발효를 억제하여 동결 저장한 것을 말한다."" 냉동 생지는 냉동 전에 반죽의 발효를 억제하여 저장한 것으로, 필요에 따라 해동하여 제빵 공정을 진행할 수 있어 운송 시간을 절감하고 소비자에게 바로 구워낸 신선한 빵을 전달할 수 있다."" 1.2. 냉동 생지의 역사 냉동 생지의 역사는 1930년대 미국에서부터 시작되었다. 요리와 마찬가지로 빵을 만들기 ...2024.10.13
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당뇨식단 도시락2025.03.091. 서론 1.1. 식생활 관리의 중요성 식생활 관리의 중요성이다. 식생활은 인간의 생명 유지 및 성장에 필수적인 영양분을 섭취하는 행위로, 개인의 전반적인 건강과 직결되는 중요한 요소이다. 현대사회에서 불균형된 식단과 식습관은 비만, 심혈관계 질환, 당뇨병 등 다양한 식생활 관련 질환을 야기하고 있다. 이러한 질환들은 장기적으로 개인의 건강을 위협할 뿐만 아니라 사회경제적 부담을 가중시키기 때문에, 체계적이고 지속적인 식생활 관리가 필요하다. 특히 균형 잡힌 영양 섭취와 적절한 식습관 형성은 예방적 차원에서 매우 중요하다. 따라...2025.03.09