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조리원리및실습 콩국수2024.11.191. 일품요리 실습 1.1. 비빔밥 비빔밥은 밥에 나물·고기·고명·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비벼먹는 밥으로, 전주 비빔밥이 가장 유명하다"" 비빔밥은 계절에 따라 재료를 변화 있게 하여 만든다. 섣달 그믐날 저녁에는 남은 음식을 해를 넘기지 않는다는 뜻으로 비빔밥을 만들어 먹는 풍습이 있다. 일반적으로 고슬고슬한 밥을 보기 좋은 대접에 담고 그 위에 미리 만들어 둔 여러 가지 나물·고기·달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어 내면 먹을 때에 비벼서 먹는다. 나물은 계절에 맞추어 고르는데 되도록 색채와 영양소의 배합이 좋도...2024.11.19
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일식 트렌드2025.04.161. 서론 한국에서는 다양한 일본 음식문화를 접할 수 있다. 본래 일본의 고급 초밥집에서 맞춤형 서비스로 제공하던 '오마카세'가 한국에서도 이제 흔하게 볼 수 있는 형태가 되었다. 또한, 시오빵이라는 일본의 베이커리가 국내에서 유명해지면서 '소금빵'이라는 빵이 큰 인기를 끌고 있다. 일본의 대중적인 음식문화로는 돈카츠와 스시, 초밥, 유부초밥 등이 있으며 이들은 현재 한국에서 가장 큰 인기를 끌고 있는 일본 음식들이다. 돈카츠의 경우 한국의 기존 경양식 돈까스를 밀어 냈으며, 초밥은 오마카세 형태로 판매가 되고 있고 유부초밥은 다양...2025.04.16