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식사요법 연식2024.09.141. 연식(軟食)의 이해 1.1. 연식의 정의 및 특징 연식(軟食)은 소화가 잘 되고 부드러운 식사를 의미한다. 연식의 정의 및 특징은 다음과 같다. 연식은 주식의 형태가 죽이기 때문에 일명 "죽식"이라고도 부른다. 연식은 영어로 "soft blend diet"로 불린다. 연식은 일반식을 섭취하기 어려운 환자들에게 제공되는 식사로, 소화되기 쉽고 부드럽게 조리된다. 연식은 섬유소와 결체조직이 적기 때문에 구강장애, 혼돈상태, 소화기능 저하 환자, 흡수능력 저하 환자 등에게 제공된다. 환자의 상태에 따라 연식의 농도를 조절할 수 ...2024.09.14
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치료식의 개념(정의2024.10.201. 치료식의 개념과 종류 1.1. 치료식의 개념 치료식의 개념이란 질병을 않고 있는 사람, 즉 환자에게 주는 식사를 의미한다. 치료식과 병인식을 구별해 보면, 치료식은 환자의 질병에 따라 준비된 식사이고, 병인식은 병약자에게 주는 일반적인 식사라고 할 수 있다. 치료식은 랫부터 보호식과 영양보강식으로 나누어져 왔는데, 보호식은 장애된 장기, 기관 등을 안정상태로 두고, 이들의 회복을 목적으로 하는 것으로 저에너지, 저단백질이 되기 쉽다. 영양보강식은 필요로 하는 영양소를 적극적이고 효과적으로 배합하고 강화해서 환자의 영양상태를 ...2024.10.20