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나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 ‘제품개발을 위한 기획서 초안’을 만들어 보시오2024.09.171. 서론 1.1. 서울식품(주)의 개요 서울식품(주)은 2000년대 초에 처음 기업을 창업하여 수도권 지역을 중점으로 점차 성장하여 가공식품 분야에서 상당한 점유율을 차지하고 있는 중견 기업이다. 20년 가까이 높은 고객만족도를 유지하며 대부분의 소비자들이 알고 있을 정도의 인지도를 가지고 있다. 가공식품 시장에서 압도적인 점유율 1위를 목표로 하는 서울식품(주)은 소비자들의 관심을 이끌어낼 신제품을 출시하려 하고 있다. 1.2. 건강한 먹거리와 반려동물 시장 변화 최근 몇 년간 신혼부부와 딩크족(DINK: Double Inco...2024.09.17
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실버푸드테라피2024.08.291. 웰빙의 개념과 동향 1.1. 웰빙의 정의와 특징 웰빙의 정의와 특징은 다음과 같다. 웰빙(Well-being)은 개인의 행복과 삶의 질을 강조하는 개념으로, 단순한 물질적 풍요를 넘어 정신적, 육체적, 사회적으로 균형 잡힌 건강한 상태를 의미한다. 웰빙은 과거 고급스럽거나 사치스러운 개념에서 벗어나 일상생활에서 실천할 수 있는 건강하고 여유로운 삶에 대한 관심과 요구로 확산되고 있다. 웰빙의 특징은 크게 다음과 같이 정리할 수 있다. 첫째, 건강한 삶을 추구한다는 점이다. 웰빙족들은 유기농 식품, 기능성 건강식품, 저...2024.08.29
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식품첨가물2025.03.071. 식품첨가물 개요 1.1. 식품첨가물의 정의 식품첨가물은 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 (의도적으로) 첨가되는 물질이다. 식품첨가물은 인체에 유해한 영향을 미치지 않고, 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타내며, 식품의 제조가공에 필수불가결하고, 식품의 영양가를 유지하며, 식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않고, 식품의 화학분석 등에 의하여 그 첨가물을 확인할 수 있으며, 식품의 미관을 좋게 하고, 식품...2025.03.07