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급식운영일지2024.09.161. 학교급식 운영계획 1.1. 학교급식운영 목적 및 기본방침 학교급식은 성장기 학생들의 심신 건전한 발달을 도모하고 바른 식습관 형성으로 영양 상태를 교정하여 신체적, 정신적 성장발달을 도모하며, 더 나아가 식생활 개선과 국가 식량 정책에 기여하는 것을 목적으로 한다"" 이를 위해 성장기 학생들의 올바른 식생활 습관 형성과 건강증진, 사회성 함양을 위한 인성교육의 장으로 자리잡고, HACCP 시스템 정착 등 자체 위생관리 능력 배양 및 관리체계를 구축하며, 식재료 구매 및 영양관리 철저로 내실화를 도모하고 이용자 만족도 제고와 ...2024.09.16
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감염2024.09.161. 감염성 질환의 개요 1.1. 법정 전염병 종류 법정 전염병의 종류는 다음과 같다. 제1군 전염병에는 콜레라, 세균성 이질, 장티푸스, 파라티푸스, 장출혈성 대장균 감염증이 포함된다. 제1군 전염병은 발견 즉시 신고해야 하는 질병들이다. 제2군 전염병에는 디프테리아, 파상풍, 홍역, 일본뇌염, 폴리오, 백일해, 유행성이하선염, B형간염, 풍진이 포함되며 예방접종 대상 질병들이다. 제3군 전염병에는 성홍열, 쯔쯔가무시병, 렙토스피라증, 말라리아, 결핵, 성병, 한센병, 지오넬라증, 비브리오패혈증, 브루셀라증, 발진티푸스, 유행성...2024.09.16
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만 4세 비눗방울 계획안2024.09.221. 영유아 교수 방법론 1.1. 만2세와 만4세의 하루 일과 계획 만2세와 만4세의 하루 일과 계획은 다음과 같다. 만2세의 하루 일과 계획은 다음과 같다. 먼저 등원 및 통합보육(07:30~9:00) 시간에는 교사가 밝은 미소로 영아를 맞이하며, 체온계를 사용하여 등원하는 영아의 체온을 확인하고 영아의 건강상태와 투약사항을 확인한다. 오전간식(09:00~09:30) 시간에는 손을 깨끗이 씻고 오전간식을 먹는다. 실내자유놀이(09:30~11:30) 시간에는 감각·탐색영역에서 "목욕용품을 탐색해요" 활동을 통해 깨끗하게 몸을 씻...2024.09.22
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가습기 살균제 피해 원인 분석2024.09.231. 2023학년도 2학기 중간과제물 1.1. 서론 저는 농학을 공부하게 되면서 외국 사람들은 주식으로 무엇을 먹을까에 대해서 궁금해졌고, 새로 알게 된 외국인 친구들에게 주로 무엇을 먹나요? 라는 질문을 많이 했습니다. 그들의 답변을 분석해 본 결과 외국인들의 식단은 매우 단순했으며, 주로 빵, 과일, 요거트, 야채, 소스를 섞은 고기, 파스타 등을 먹으며, 대부분 반복되는 식단이었습니다. 그들에게 우리나라 음식에 대해 소개해주자 매우 놀라워하는 반응을 보였습니다. 우리나라 식단은 아주 다양한 재료로 다채로운 식단이 많은 것...2024.09.23
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단체급식 메뉴계획안2024.10.041. 서론 1.1. 메뉴계획의 정의와 역할 메뉴계획이란 어디서(레스토랑의 종류와 형식), 누구에게(고객), 무엇을(고객에게 제공될 품목), 어디서 구매하며(식자재의 시장조건), 얼마나 다양하게(품목의 수와 다양성), 어떻게 조리하여(조리방식), 언제(음식이 제공되는 때), 얼마의 가격에(매가), 얼마나(매출량), 어떻게(서비스방식) 제공하여야 하는가 등을 고려하여 고객이 원하는 아이템과 조직의 목표를 달성할 수 있는 가장 이상적인 품목과 품목의 수, 그리고 다양성을 결정하는 것이다. 따라서 메뉴계획은 미래 잠재고객과 현재의 고...2024.10.04
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외식업체의 효율적인 식자재관리와 구매방법이 경영성과에 미치는 영향 논문 분석2024.09.201. 서론 경영은 여러 조직이 가진 각각의 성격이나 목적의 특수성과는 상관없이 모든 조직에 공통적으로 적용할 수 있는 요소를 추출한 개념으로 어떤 조직에서 목적을 갖고 그 목적을 달성하기 위하여 계획을 세우고 실행하며 그 결과를 평가하는 과정이라고 할 수 있다. 그러므로 경영은 기업에서만 이루어지는 활동이 아니며, 다양한 분야에서 경영을 접목하여 사용할 수 있게 되었다. 현대사회에서는 경영이 세분화되어 적용되었는데, 급식에서도 효율적 관리를 위하여 경영의 개념을 채택하게 된다. 현대사회에서 급식을 제공하는 곳이 늘어나는 이유는 가족...2024.09.20
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영아 10월 안전교육2024.09.191. 보육교직원 안전교육 1.1. 연간 계획안 연간 계획안은 3월부터 이듬해 2월까지 보육교직원 안전교육의 월별 주제와 내용을 정리한 것이다. 매월 다양한 주제의 안전교육이 실시되어 보육교직원들의 안전의식을 높이고, 영유아들을 보다 안전하게 보육할 수 있도록 한다. 3월에는 '아동학대 예방 및 신고 의무자 교육'을 실시한다. 아동학대의 정의와 유형, 신고방법에 대해 교육하고, 아동발달을 이해하고 바람직한 훈육 방법을 익힌다. 4월에는 '영유아 영양 및 위생교육'을 실시한다. 영아의 영양의 중요성과 특성, 영양소의 종류와 기능에 ...2024.09.19
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급식업체 조리사 잘쓴예2024.09.141. 급식시스템의 정의와 특징 1.1. 급식시스템의 정의와 특징 급식시스템은 광범위하게 작용하며 하위시스템이 집합되어 통일된 전체 시스템을 이룬다. 시스템의 개념을 급식조직에 적용시키면 급식조직의 경영현상을 체계적으로 분류할 수 있다. 급식시스템을 통해서 전체와 부분의 관계를 파악할 수 있으며 전체에 속해있는 하위시스템과의 관계를 이해할 수 있다. 급식시스템의 기본적인 모형은 투입, 전환, 산출로 이루어진다. 급식업체들의 시스템 활동은 외부환경으로부터 투입물을 받아서 내부 전환과정을 거친 후 산출물을 만든다. 여기서 말하는 투입은...2024.09.14
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해외 식중독 사고2024.10.061. 국내외 기내식 관련 식중독 사고 1.1. 국내 기내식 관련 식중독 사고 국내 기내식 관련 식중독 사고는 근래 수년간 지속적으로 발생하고 있다는 것을 알 수 있다. 대표적인 사례로는 2009년 8월 26일 발생한 베트남행 비행기 기내식 관련 식중독 사고이다. 이 사고에서 한 승객은 기내식으로 제공된 비빔밥을 먹었고, 공항에 내린 뒤 원인 모를 설사와 복통에 시달렸다. 그는 항공사 측에 여러 차례 연락을 했지만, 항공사 측은 이를 무시하며 기내식이 아닌 사전에 먹은 태국 현지 음식 때문이라고 주장했다. 이에 승객은 직접 소송을 ...2024.10.06
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0세 영아들 소방대피훈련 "유희실에서 불이 난 상황을 인지한다. ⋅화재 발생 시 안전하게 대피하는 방법을 알고 실천한다." 총평을 작성해줘2024.10.061. 어린이집 안전교육 계획 및 실시 1.1. 연간 안전교육 계획 1.1.1. 월별 교육 주제 및 내용 3월 아동학대예방 및 신고 의무자 교육 - 아동학대의 정의와 유형을 이해하고 아동학대 신고방법을 숙지하여 의심상황 발생 시 신고할 수 있다"". 또한 아동발달을 이해하고 바람직한 훈육 방법을 알게 된다"". 4월 영유아 영양 및 위생교육 - 영아의 영양의 중요성과 특성, 영양소의 종류와 기능을 학습하여 영아의 건강한 성장과 발달을 도모할 수 있다"". 5월 안전한 어린이 보행습관 지도 - 안전한 어린이 보행지도를 통해 ...2024.10.06
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