1. 서론 1.1. 비타민C와 황산화 효과 비타민C는 강력한 환원제로, 자유 라디칼을 제거하고 산화를 억제하는 우수한 황산화 효과를 가진다. 비타민C의 전자 공여 능력으로 인해 지질 산화를 억제하고 멜라닌 형성을 억제하는 등 생체 내에서 다양한 생리 활성을 나타낸다. 또한 비타민C는 콜라겐 생성에 필수적인 요소로, 활성 산소에 의한 세포 손상을 방지하고 면역력을 증진시키는 데 도움을 준다. 이러한 비타민C의 우수한 황산화 및 생리활성 기능은 식품, 화장품, 의약품 분야에서 널리 활용되고 있다. 특히 비타민C는 수용성 비타민으로 체...